Najčarovnejší sviatočný veniec je skutočne vyrobený zo škoricových buchiet - SheKnows

Čo môže byť krajšie na váš vianočný brunch ako veniec zo škoricovej buchty? Nielenže je krásny na pohľad, ale je aj celkom chutný. A najlepšie na tom je, že ak viete, ako vyrobiť základné škoricové buchty, nebudete mať problémy s ich premenou na tento krásny veniec. Je to také jednoduché!

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Chcela som upiecť niečo, čo bolo zábavné a slávnostné. Niečo, čo by ste si mohli vychutnať na vianočnom brunchi alebo sa túliť pri ohni so svojou rodinou vo vašom PJ - popíjať horúcu šálku kakaa a vychutnávať si teplú škoricovú buchtu z rúry. A nie o tom majú byť prázdniny - zdieľanie s priateľmi a rodinou?

Toto je skutočne jednoduchá verzia klasických škoricových buchiet, takže dúfam, že verziu na veniec vyskúšate tieto Vianoce. Jednoducho som zobral niekoľko odrezkov zo stromov a umiestnil ich okolo venca so škoricovou žemľou, aby som vytvoril slávnostný pocit, ktorý viem, že môžete ľahko urobiť aj vy!

Pri práci s kysnutým cestom si cesto vždy miesim ručne. Považujem tento proces za trochu terapeutický; čas sa zdá zastaviť, zatiaľ čo sa skladám a miesim. Ale tentokrát som sa rozhodol, že skúsim použiť hák na cesto na moju kuchynskú pomôcku. Ak vás tlačí čas, mixér by mohol byť dobrý nápad, pretože v kuchyni môžete vykonávať viac úloh naraz, zatiaľ čo váš mixér prácu zvládne. Teraz už viem, o čom je ten rozruch! Poviem vám, som veľmi spokojná s tým, ako moje cesto dopadlo! Zistil som, že moje cesto je ľahké, plné vzduchu a má jemnú textúru.

Pri príprave tohto receptu na škoricovú buchtu som sa veľmi bavil. V kuchyni ma vždy baví byť kreatívny, najmä keď pracujem so známym receptom. Niekedy ma zaráža, ako jedna jednoduchá zmena receptu môže dosiahnuť taký rozdielny výsledok. A presne to sa stalo pri výrobe tohto škoricového buchtu! Akonáhle zviniete svoje cesto do guľatiny, normálne z neho odrežete jeden palec a položíte každý jednotlivý kotúč do pekáča. Ale pre veniec neprestrihnete celú cestu cez každý jeden palec. V každom kole prestanete krájať po častiach. Mali by ste mať stále jednu dlhú guľatinu s čiastočne narezanými rolkami. Potom jednoducho pripevnite jeden koniec guľatiny na druhý koniec a vytvorte kruh a volia, máte pekný veniec zo škoricovej žemle!

Na jednu vec si dajte pri pečení venca pozor, aký typ pekáča používate. Za normálnych okolností pečiete škoricové žemle v miske - vaše žemle sa tak pečú vo všetkom rozpustenom škoricovom cukre a masle. Nemá kam ísť, iba zostať v miske a piecť okolo a v buchtách. Pretože nepečiete v miske, vynikajúca zmes lepkavého masla vyteká a môže odkvapkať z panvice a do rúry. Použil som plochý pekáč a narazil som na tento problém. Mali by ste zvážiť použitie pekáča s bokmi. Mazľavé maslo je najlepšia časť, preto pekáč nakloňte raz alebo dvakrát, aby stekal späť do žemlí.

Veselé Vianoce, pečenie, tento recept na škoricový drdol si zamilujete a vaši hostia ho budú milovať ešte viac!

Čas prípravy: 2 hodiny

Čas varenia: 15 minút

Celkový čas: 2 hodiny 15 minút

Prísady

• 1/2 šálky plného mlieka
• 1/4 šálky cukru, oddelene (2 čajové lyžičky cukru)
• 1/3 šálky miešaného nesoleného srvátkového masla
• 1 lyžička soli
• 1/4 šálky teplej vody
• 1 balíček aktívnych suchých kvasníc (2 ¼ lyžičky)
• 2 vajíčka, izbovej teploty
• 3- 4 šálky univerzálnej múky

Na náplň

• 1 šálka baleného hnedého cukru
• 1 lyžica škorice
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/2 šálky vmiešaného nesoleného srvátkového masla
• 1/4 šálky roztopeného miešaného nesoleného srvátkového masla

Na polevu

• 2 šálky preosiateho krupicového cukru
• 2-4 lyžice horúcej vody
• 1/2 čajovej lyžičky čistého mandľového extraktu

Pokyny

1. Na menšej panvici zohrejte mlieko, cukor (všetky okrem 2 čajových lyžičiek cukru) a maslo, kým sa cukor nerozpustí a nerozpustí sa maslo. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť, kým nie je vlažné.
2. Medzitým do mixovacej nádoby pridajte teplú vodu, droždie a 2 čajové lyžičky cukru. Necháme odpočinúť cca. 10 minút do penenia.
3. Do droždia pridajte mliečnu zmes, vajíčka a 31/4 šálky múky (v prípade potreby pridajte viac múky). Pomocou háčiku na cesto miešajte pri nízkych otáčkach 8-10 minút a občas stierajte misku, kým nie je cesto hladké a pružné.
4. Z cesta vytvarujeme guľu, ktorú vložíme do vymastenej (olejom) veľkej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme odpočívať, kým nezdvojnásobí veľkosť, cca. 1- 1 1/2 hodiny.
5. Predhrejte rúru na 375 ° F.
6. Akonáhle cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, položte ho na jemne pomúčenú pracovnú dosku a dajte cesto dolu. Vyvaľkajte na veľký obdĺžnik cca. 15 palcov x 9 palcov.
7. Zasuňte pergamenový papier pod obdĺžnik a ponechajte veľa vecí na zavesenie. Tento krok je veľmi dôležitý pre uľahčenie vášho života!
8. Roztierajte maslo na celý obdĺžnik a nechajte ho asi 1/2 palca od okrajov.
9. V malej miske zmiešajte hnedý cukor, škoricu a muškátový oriešok. Lyžicu cukrovej zmesi dávajte na maslo a stlačte.
10. Počnúc dlhou stranou obdĺžnika (15 palcov), pevne zrolujte do zovretého švu guľatiny, aby sa utesnil.
11. V tomto mieste zasuňte pekáč pod guľatinu a pergamenový papier.
12. Zúbkovaným nožom nakrájajte 1 palcové kolieska, pričom dbajte na to, aby ste neporezali celú cestu. VÁŽNE NERUŠAJTE CELÝM SPÔSOBOM!! Práve to drží váš veniec pohromade. Nakrájajte viac ako polovicu cesta, celkovo urobte asi 20 rezov (20 škoricových buchiet).
13. Teraz pripojte oba konce guľatiny k sebe a vytvorte kruh. Rezy mierne oddeľte, aby ste videli na vnútro každej škoricovej buchty. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme 30 minút odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem.
14. Vrchy a boky venca potrite rozpusteným maslom.
15. Vložíme do rúry a pečieme 15 minút. Veniec necháme vychladnúť na pekáči.
16. Medzitým si urobte polevu.
17. Práškový cukor, horúcu vodu a mandľový extrakt zmiešajte dohromady, kým nedosiahnete roztierateľnú konzistenciu. Začnite s 2 polievkovými lyžicami vody a podľa potreby pridajte.
18. Akonáhle je váš veniec chladný, kvapnite polevu na celý veniec buď pomocou vrecúška alebo pomocou lyžice.
19. Užite si to

Užitočné rady

• Použite pekáč s okrajmi, aby ste nestratili maslovú náplň v celej rúre.
• Voliteľne môžete do svojej náplne pridať brusnice, pekanové orechy alebo čokoládu.
• Škoricové buchty vydržia dva dni, ale najlepšie sa podávajú v deň.
• Veniec si môžete vyrobiť aj večer vopred a ráno ho upiecť čerstvý. Postupujte podľa bežných pokynov až do kroku 13. Akonáhle z guľatiny vytvarujete veniec, prikryte ho plastom a dajte na noc do chladničky. Ráno vytiahnite z chladničky a nechajte 20-30 minút odpočinúť, potom pokračujte v recepte podľa pokynov.

Pôvodne uverejnené dňa BlogHer