Práve včas na Deň otcov a Štvrtého júla, dezert, ktorý kombinuje všetko americké: jablkový koláč a slaninu! Vyrobte si ho pre otca, grada alebo na piknik.
Súvisiaci príbeh. Cacio e Pepe Popcorn so slaninou od Rachael Ray pozdvihne vaše večerné občerstvenie
Vonia vám z receptu s nápisom „slaninový prach“ ústa? Ak je to tak, tento koláč, ktorý je na každom kroku plný slaniny, vrátane - to je pravda - slaninkového prachu navinutého do kôry, by vás mal slintať. Táto slaná a sladká kombinácia sa môže zdať trochu zvláštna, ale jedno sústo vás chytí.
Slaninový jablkový koláč
Zloženie:
- 9 plátkov hrubej slaniny údenej slaniny, rozdelených
- 1 list chladeného koláča
- 5 malých jabĺk Granny Smith (poskytne 3 kopcovité šálky, nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 3 lyžice javorového sirupu, rozdelené
- 1 lyžica nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
- Múka
Pokyny:
Pre slaninovú mriežku:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Šesť kusov slaniny prekrojte na polovicu (aby vznikli dlhé pásiky). Slaninové prúžky spojte dohromady a vytvorte vzor košíčkovej väzby na plechu lemovanom fóliou (so šiestimi horizontálnymi prúžkami a šiestimi zvislými pásmi dostatočne veľkými na zakrytie koláča). Navrch dajte ďalší kus alobalu, potom navrch položte ďalší plech na pečenie, aby ste zvážili slaninu.
- Pečte asi 25 až 30 minút, kým slanina nie je hnedá a mierne chrumkavá. (Mriežku skontrolujte asi po 15 minútach. Ak sa slanina na jednej strane varí príliš rýchlo, otočte panvicu alebo ju podľa potreby otočte.)
- Keď skončíte, opatrne preneste do papierových utierok, aby sa vypustili. Rezervuj.
Na slaninový prach:
- Zvyšné tri plátky slaniny nakrájajte na malé kocky a opečte na veľkej panvici. Varíme, kým slanina nie je veľmi chrumkavá, potom scedíme na papierových utierkach a necháme vychladnúť. Na panvicu si rezervujte jednu polievkovú lyžicu slaninového tuku.
- Akonáhle sú kúsky slaniny vychladnuté, dajte dve polievkové lyžice do mlynčeka (použite mlynček na kávu určený na korenie) a spustite, kým sa slanina nerozomelie na jemný prach.
- Rezervujte si zvyšnú slaninu.
Pre piecrust:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Pult posypeme múkou a vyložíme cesto. Kôru posypeme slaninkovým prachom a vtlačíme valčekom. Cesto vtlačte do 9-palcovej tortovej formy s odnímateľným dnom a prebytočné cesto zasuňte do okraja, aby ste vytvorili hrubší okraj.
- Maslovú fóliu vtlačíme do koláčovej kôry a naplníme fazuľou alebo závažím. Slepé pečieme 20 minút, potom opatrne odstránime alobal, popicháme vidličkou a pečieme ďalších 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Na plnenie:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na jadrá a jadrovníky a potom nakrájame na štyri plátky. Na tej istej panvici ste uvarili slaninu, zohrejte lyžicu slaninového tuku. Pridajte jablká a zvyšné kúsky slaniny. Duste na strednom ohni, kým nezmäkne, asi šesť až osem minút, potom pridajte cukor a škoricu. Varte ešte asi tri až päť minút, kým nie je zmes sirupová. Odstráňte z tepla.
- Vnútro piecrustu zľahka potrieme asi jednou lyžicou javorového sirupu. Kôru naplňte jablkovou zmesou a bodkou navrchu maslom. Pečieme 15 minút.
- Kým sa koláč pečie, oba boky slaninovej mriežky hojne potrieme zvyšným javorovým sirupom. Po 15 minútach koláč vyberte, položte mriežku na vrch a vráťte sa do rúry. Pečte ešte 15 minút.
- Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť a slaninu zredukujte.
- Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny ako skutočne americký dezert!
Ďalšie recepty so slaninou
5 chutných dobrôt obalených v slanine
Recepty na sladkú slaninu
Slaninové vrecká na cheeseburger
