Na leto sme sa pripravili naskladnením našich víno chladnička s toľkými fľašami rosé, koľko by sa nám zmestilo, ale v dnešnej dobe sa zdá, že už viac počúvame o novom trende vína: chladené červené víno. Teraz sme sa vždy držali pitia červeného vína pri izbovej teplote (sangria nie je súčasťou balenia), ale zaujíma nás myšlienka popíjať niečo trochu zaujímavejšie ako ružové víno, pretože počasie je horúce, a tak sme oslovili niekoľko odborníkov na víno, aby sme získali názor na vznikajúce chladené červené víno trend.
"Už nejaký čas pijem chladené červené, takže som rád, že sa to stáva trendom!" zdieľala Katie Nelson, senior riaditeľka vinárstva pre Columbia Crest. "Je to skvelá príležitosť pre ľudí, aby si víno vychutnali ešte viac." Všetko s ľahším telom, vyššou kyslosťou a bez duba je chladené - odrody ako Pinot Noir a Gamay. Skvele sa hodia k údeninám a predjedlám alebo k výdatnému šalátu ako rukola s prílohami, parmezánom a rozdrobeným korením. “
"Pre veľa ľahkých, živých červených vín je perfektná teplota určite vychladená," súhlasí Sarah Tracey, someliérka a zakladateľka spoločnosti Bujný život. Je však dôležité poznamenať, že je rozdiel medzi chladenými a studenými.
„Červené víno sa má podávať„ pri izbovej teplote “, veľa ľudí si však neuvedomuje, že„ pravidlo “bolo vytvorené vtedy, keď sme boli my. vychutnávať si vína na hradoch a skalných zámkoch, vďaka čomu je „izbová teplota“ chladnejšia ako v našich súčasných typických domoch, “uviedla Kelsey Chesterfield, marketing manažér z Vínny klub so zlatou medailou.
Pri vínach, ktoré chcete piť chladené, odporúča nastaviť chladničku na víno na 58 stupňov.
Ktoré červené vína by ste mali vyskúšať vychladené?
Ak máte záujem vyskúšať trend chladeného vína, Tracey odporúča „Vína vyrobené z červeného hrozna s tenšou pleťou, ktoré majú jasný, šťavnatý profil s dostatkom chrumkavých chutí červeného ovocia (pomyslite na: Pinot Noir, Gamay aka hrozno Beaujolais, alpské červené hrozno ako Trousseau a Poulsard a sicílske vína ako Frappato). “
Červené vína by ste nemali piť chladené
Krátky odpočinok v chladničke však neprospieva všetkým červeným vínam.
Podľa Tracey by ste nikdy nemali chladiť „Plné červené vína s vysokým obsahom tanínu (ako Cabernet) Sauvignon, Syrah a Nebbiolo) - zníženie teploty na nich môže spôsobiť, že vína budú chutiť sťahujúco a rovnomerne metalický! "
Chesterfield tiež varuje, že „keď je víno príliš studené, zamaskuje sa veľa ovocného výrazu a komplexnosť vína“. Ona povedala že ťažšie vína ako Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah a Malbec sa lepšie podávajú pri 65 stupňoch-modernejšia miestnosť teplota. "Pretože tieto plné červené majú zvyčajne väčšiu komplexnosť, mierne teplejšia teplota pomôže tieto vlastnosti vo víne vyzdvihnúť," vysvetlila.
Máte záujem vyskúšať chladené červené vína? Tu je niekoľko fliaš odporúčaných odborníkmi, s ktorými sme hovorili.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson o tomto víne hovorí: „Ovocné ostružiny, čerešňa Bing a kysnuté chlebové cesto sa prevaľujú s príjemným nádychom karamelu a aromatického santalového dreva. Hladké, vážené podnebie ponúka čerešňové cukríky, granátové jablko, kandizovanú pomarančovú kôru a nádych anízu zakončený príjemným povznášajúcim povrchom. “ Znie to ako víťaz pre nás!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor y La Abeja Sousón
"Toto čerstvé atlantické víno je v tele ľahké s tónmi atramentového železa, ibištekového kvetu, hlbokého ovocia a korenia a dodáva sa správne s peknou tanínovou chrbticou." Chladne chutí s chladom! “ zvolá Erin Rickenbaker, riaditeľka vína v Bellota v San Franciscu.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, prírodná someliérka vína a zakladateľka Orange Glou, odporúča túto fľašu prírodného vína-ľahké a ovocné Pinot Noir-ako fľašu chladenú.
4. Wölffer Estate Finca Red z Argentíny
Roman Roth, vinár z vinice Wölffer Estate, odporúča túto fľašu na chladenie. Je to „červené víno z Malbecu, ktoré je ešte univerzálnejšie pridaním 11% bieleho vína Torrontes“.
Predtým, ako pôjdete, vyskúšajte naše galéria letných koktailov nižšie:
Našim poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a uvádzame iba produkty, o ktorých si myslíme, že sa vám budú páčiť rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malá provízia z predaja a maloobchodník môže dostať určité auditovateľné údaje pre účtovníctvo účely.
