Biele hľuzovky sú najdrahšími a najvyhľadávanejšími kulinárskymi zázrakmi na svete a nájdete ich v meste Alba, Taliansko. Vydajte sa na iný druh výletu s lovcom hľuzoviek a jeho psom a zažite úžasný zážitok z prvej ruky!
Keď si spomeniete na Taliansko, čo vám prvé napadne? Urobme divoký odhad. Koloseum, Vatikán, víno, cestoviny, pizza a oh, gelato! Viete tiež, že v krajine sa nachádza najdrahšie jedlo uložené v hline v lesoch niekde na severe v regióne Piemont? Stojí to tisíce dolárov? Áno, je to pravda, a sú to biele hľuzovky v Albe (Hľuzy magnatum); stoja asi 3 000 eur za kilo (to je asi 4 000 dolárov za 2,2 libry)! Existujú aj čierne hľuzovky, ktoré stoja zhruba desatinu ceny bielych. Teraz už chápeme, prečo sa s nimi zaobchádza v rukaviciach a v cene každého holenia na tenký papier, ktoré dostanete v reštauráciách.
Lov na nich v lese je iným scenárom ako leštené striebro a kryštál, ktoré ich sprevádza v nóbl reštauráciách. Nie je to ako prehliadka vína alebo prehliadka syra, pri ktorej pohodlne sedíte a ochutnávate a hodnotíte, čo vám je dané. Ošpiníte si topánky, keď sledujete psa a jeho pána, keď sa v skorých ranných hodinách preplávajú lesom. Ale trofej? Vzrušujúci zážitok z hľadania hľuzoviek!
Prehliadka začína tesne po východe slnka. Noste pohodlnú obuv, s ktorou sa môžete prechádzať po lese a prikryť sa podľa sezóny. Zábava sa začína, keď pes nadšene chodí do práce. Vašou úlohou je nasledovať, držať palce, aby niečo našiel. Hľuzovky sú zapustené pod pôdou, blízko koreňov stromov, a keď pes niečo ovonia, jeho pán kope vanghetto (špeciálny nástroj na kopanie hľuzoviek) a hľuzovku opatrne extrahuje. Niekedy čierne hľuzovky rastú tak blízko povrchu, že pes robí kopanie.
Viac
Viac informácií o zájazdoch s hľuzovkami, kontaktujte Tourism Board of Alba. Tu uvedený lovec hľuzoviek Ezio a jeho pes Jolly sú súčasťou Tra Arte e Querce penzión, kde organizuje poľovnícke zájazdy na hľuzovky.
Viac nápadov na cestovanie za jedlom
10 najlepších destinácií pre gurmánov z celého sveta
Potravinové výlety po Dominikánskej republike
Sprievodca jedlom do Scottsdale
