Môže byť ťažké povedať, kedy zelenina sú úplne uvarené. Ak ich prepečiete - ako ich všetci máme alebo budeme aspoň raz v živote - nevyhadzujte! Namiesto toho sa naučte, čo môžete robiť s tepelne upravenou zeleninou.
Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia zeleniny. Môžete ich grilovať, variť v pare, variť, piecť, vyprážať, piecť alebo dokonca variť v mikrovlnnej rúre. Všetky tieto metódy poskytujú lahodnú a krehkú zeleninu - pokiaľ ju, samozrejme, neprevaríte. Varenie zeleniny je bežnejšie, ako si myslíte, pretože nemôžete s istotou povedať, kedy sú hotové. Poďme si dať lekciu zeleniny - vrátane toho, čo robiť s tými, ktoré ste uvarili!
Varenie zeleniny 101
Nezáleží na tom, ako varíte zeleninu (s výnimkou vyprážania), pokiaľ ju jete! Ich varenie je jedným z najbežnejších spôsobov, ale musíte byť opatrní, pretože ak ich uvaríte, stratíte vo vode veľa živín. Varenie v pare je úžasný spôsob, ako uvariť zeleninu, pretože nie je šanca stratiť žiadne živiny, a navyše je rýchly a pohodlný. Ak máte chuť, orestujte ich na troche olivového oleja. Táto metóda je ideálna pre chrumkavú, výživnú a plne ochutenú zeleninu, ktorú môžete jesť obyčajnú alebo dochutiť obľúbenou koreniacou zmesou.
Vedel si? Zeleninu je najlepšie variť v mikrovlnnej rúre! Pretože sa používa málo vody, nestratia žiadne živiny a je takmer nemožné ich spáliť.
Ako zistiť, či je zelenina hotová
Na rozdiel od mäsa, kde stred už nie je ružový, zelenina po dokončení nemení farbu. Nastavenie časovača sa vždy odporúča, ale v závislosti od hrúbky vašej zeleniny môže trvať viac alebo menej času. Dobrou zásadou, ako zistiť, kedy sú hotové, je popichať ich vidličkou. Ak vidlička ide ľahko dovnútra a zelenina takmer odpadne, je hotovo. Ak potrebujete vidličku vtlačiť nasilu, dajte im viac času. Skontrolujte, či sú každé 1-2 minúty hotové.
Čo robiť s prepečenou zeleninou
Pretože môže byť ťažké zistiť, kedy je zelenina pripravená, je veľmi ľahké ich uvariť. Dostanete nečakaný telefonát alebo dieťa začne plakať a ďalšia vec, o ktorej viete, že sa vám vegetariáni zmenia na kašu. Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, vyskúšajte tieto tipy:
- Zeleninu ihneď dajte do ľadovej vody. Tým sa zastaví proces varenia a trochu sa spevní.
- Urobte polievku. Keďže polievka je vyrobené prepečenej zeleniny, neváhajte večeru trocha zmeniť tak, že zo zeleniny urobíte chutnú, domáca zeleninová polievka.
- Urobte teplý šalát. Zeleninu dajte do misy a prikryte obľúbenou vinaigretou.
- Vyrobte detskú výživu. Ak máte malú, zeleninu pretlačte do mixéra, vložte do plastových nádob a zmrazte. Kliknite tu pre podrobné pokyny.
- Nakrájajte na malé kúsky a pridajte k ryži. Pretože zelenina bude nakrájaná na malé kúsky, nebudete môcť ochutnať, že je spálená. Ak ste pálili pikantnú zeleninu - ako papriku, cibuľu a jalapeños - uvarte Mexická ryža!
- Choď gratinovať ak ste prevarili zemiaky alebo brokolicu Pridajte syr, silnú smotanu na šľahanie a cesnak (recept tu).
Povedz nám
Už ste niekedy varili zeleninu? Co si s nimi robil? Podeľte sa v komentároch nižšie!
Vyriešené viac problémov s varením
V náleve: Ako zachrániť pripálený koláč
V náleve: Ako urobiť jedlo bez chuti príchuťou
V náleve: Ako zabrániť hnilobe ovocia a zeleniny
