Láska k víno v Chorvátsko začala v 5th storočie p.n.l. keď zasadili grécki osadníci vinice pozdĺž dalmatínskeho pobrežia. Dnes chorvátske vinárske spoločnosti vyrábajú viac ako 50 miliónov fliaš ročne a krajina má viac ako 300 vinárskych oblastí s veľkou zbierkou nezávislých výrobcov. Jeden z nich, Zlatan Otok, je rajom milovníkov vína na ostrove Hvar.
Všetci v rodine
Prvá vec, ktorú si všimnem na Zlatanovi Plenkovi? sú jeho oči. Bezpochyby sú podliate krvou z nepretržitej práce, ale majú aj žiarivú modrozelenú farbu. Keď hovorí o svojej vášni k vínu, rozžiaria sa.
"Pre mňa je víno jediná vec, ktorú môžeš nájsť úplne čistú," vyhlási a potom zdvihne pohár k svetlu. Jeho cieľom je podľa neho vyrobiť víno „tak, ako to Boh zamýšľal“ - jednoducho a organicky bez pesticídov. A hovorí, že to samozrejme musí „chutiť dobre“.
Misia splnená, pán Plenkovi?. Poslanie veľmi splnené.
To, čo začalo ako malý nocľah s raňajkami na severnej strane Hvaru, v malom mestečku Jelsa, sa vyvinulo do vinárskeho panstva - neh,
krajina snov - nazývaný Zlatan Otok. Tento oenofilský ranč Neverland (mínus strašidelná popová hviezda v rukaviciach) je vybavený ubytovaním a reštauráciou Plenkovi? Bilo Idro kde môžete ochutnať ich celý rad ocenených vín za takmer rovnakú cenu pohára v akejkoľvek inej reštaurácii na ostrov.V roku 1980 Zlatan začal predávať svoje domáce víno priateľom a hosťom vo svojom penzióne. Chlapec z rodného mesta sa rýchlo stal hrdinom rodného mesta. V roku 1989 začal hromadne predávať svoje víno a uzavrel obchody s distribútormi po celom Chorvátsku a vo vybraných amerických mestách. Získal viac ako 50 ocenení, ale stále udržiava podnik ako rodinný vzťah. Všetky tri jeho deti - Antonia, Nikola a Marin - majú v spoločnosti svoju rolu.
Chuť neba
Dostať sa do vinárstva Zlatan Otok je dobrodružstvo samo o sebe. Môžete sa rozhodnúť buď (hrboľatým) taxíkom z hlavného námestia mesta, alebo sa pomaly prevíjať úzkymi prašnými cestami pozdĺž okraja ostrova.
Zlatan môže vyrábať niektoré z najlepších vín v Chorvátsku, ale je tiež jedným z najchytrejších podnikateľov, s akými som sa stretol. Jediné miesto, kde môžete svoju loď ukotviť na tej strane ostrova, je priamo pred jeho reštauráciou. Akonáhle boli moje nohy pevne zasadené na zem a vôňa grilovania na otvorenom ohni potláčala všetky pocity morskej choroby, začala sa valiť celá hmota Zlatanovej operácie.
Táto strana Hvaru je mohutný zvlnený kopec posiaty akrami smaragdovo zelených viníc. Na samom vrchole hory, tesne pod krížom mestského katolíckeho kostola, je hlavné sídlo vinárstva. Odtiaľto sa Zlatanova krajina tiahne dolu kopcom a na samý okraj, kde sa Hvar stretáva s Jadranom. Je to tu, na ručne vyrobenom drevenom doku, kde Bilo Idro sedí s jedným z najlepších vín a výhľadom na Chorvátsko.
Na konci našej návštevy stojíme pred nami a sledujeme, ako sa kryštálové vlny narážajú na kamenné múry reštaurácie. Zlatan hovorí o plánoch na expanziu-prímorský bazén s nekonečným okrajom, väčší hotel a prístav-a ja sa pýtam, či sú všetky tieto vylepšenia potrebné. Pre mňa je to nebo.
Zlatan mi číta v mysli, pretože ako skupina švajčiarskych turistov vykladá zo svojej jachty (prišli zo susedného ostrova, Kor? ula, pre víno a jedlo v Zlatane Otok), vtipkuje s nimi:
"Viete, čo je skvelé na Korčule?" usmieva sa. "Môžete z toho vidieť Hvar."
Viac o Chorvátsku
Chorvátsko: Cestovný sprievodca
Táto veľkolepo krásna a historická krajina sa môže pochváliť takmer 6 000 km pobrežia a viac ako 1 000 ostrovov prepletených pozdĺž šumivé Jadranské more, nehovoriac o stredovekých mestách a nádherných národných parkoch plných voľne žijúcich živočíchov, ktoré sú v iných častiach len málokedy vidieť západný Európa.
