Najlepší pomocníci na grilovanie - SheKnows

? Letné šaláty a bôby od rezidentského gurmána QVC a najpredávanejšieho autora kuchárskej knihy Davida Venable.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou

t V lete nie je nič, čo by som miloval viac, ako zapáliť gril a pripravovať jedlo vonku za krásneho počasia. Tieto jedlá je možné pripraviť ešte lepšie, ak k jedlu na grile pripojíte akékoľvek pochúťky. Tu je niekoľko mojich obľúbených prestavených šalátov a bokov, ktoré hýria chuťou, aby bolo tohtoročné letné grilovanie zatiaľ najlepšie.

Kapusta, kapusta a brokolica

t

Davidov zasvätený tip: „Neexistuje nič ako grilovanie na dvore bez slabiny, ale z času na čas chcete niečo trochu iné. Môj recept na kapustnicu, kel a brokolicu je ľahký, šťavnatý a plný džemu. Dresing sa spolieha na slanú chuť z nakladanej šťavy, ktorá sa perfektne hodí k hamburgeru so všetkým. Ak chcete získať pekný párok, skúste použiť a kuchynský robot vybavené drviacim kotúčom. “

Zloženie:

t Slaw:

t
• 4 šálky najemno nastrúhanej zelenej kapusty

t

• 4 šálky najemno nakrájanej kapusty, stonky odstránené

t

• 1 šálka stonky brokolice julienned

t

• 1/2 šálky jemne nasekaných kôprových uhoriek

t

• 1 šálka zlatých hrozienok

t Obliekanie:

t
• 2/3 šálky nízkotučnej majonézy

t

• 2/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany

t

• 1/4 šálky šťavy z kôprového nálevu

t

• 1-1/4 čajové lyžičky zelerovej soli

t

• 1-1/2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia

t

• 2 lyžice medu

Príprava:

t
1. Kapustu, kel, brokolicu, kôprové uhorky a zlaté hrozienka dajte do veľkého šalátu alebo mixovacej nádoby; odložiť bokom.

t

2. Vložte majonézu, kyslú smotanu, šťavu z nálevu, zelerovú soľ, čierne korenie a med do stredne veľkej nádoby a šľahajte, kým sa úplne nespoja.

t

3. Nalejte dresing na šalát a premiešajte, až kým nebude úplne obalený.

Medovo -limetkové grilovanie grilované batáty

t

Davidov zasvätený tip: „Grilovanie sladké zemiaky zvýrazňujú ich sladkú, sladkú chuť. Pridajte ešte viac sladkosti s medom a vyvážte ho jasnou limetkovou šťavou a máte jeden chutný zemiak. Tieto zemiaky sú zaujímavou a chutnou alternatívou k vášmu tradičnému zemiakovému šalátu. Skúste ich podávať na rukole, aby z toho bol šalát. “

Zloženie:

t
• 2-1/2 libry sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na 1/2-palcové kúsky

t

• 1 lyžica olivového oleja

t

• 1/2 šálky grilovacej omáčky

t

• 1/2 šálky medu

t

• 1 lyžička limetkovej kôry

t

• 1/2 lyžice limetkovej šťavy

t

• 1/2 čajovej lyžičky čili prášku

t

• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Príprava:

t
1. 3 litre vody priveďte k varu; pridajte zemiaky. Varte, kým zemiaky nezačnú mäknúť, asi 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte ich vychladnúť.

t

2. Medzitým v malej miske zmiešajte barbecue omáčku, med, limetovú kôru, limetovú šťavu, čili prášok a cesnakový prášok; odložiť bokom.

t

3. Gril alebo vnútorný gril predhrejte na stredne nízky stupeň.

t

4. Rovný povrch každého zemiaka potrieme olejom. Zemiaky položte dužinou nadol na gril a varte asi 10 až 15 minút, pričom jedenkrát otočte. Keď sú sladké zemiaky v strede mäkké a na povrchu hnedé, sú pripravené. Pred podávaním potrieme omáčkou.

Grilovaný cibuľový a slaninový šalát Vidalia

t

Davidov zasvätený tip: „Keď sa postavíte na horúčavu gril, sladká cibuľa Vidalia sa premení na vec krásy. Jeho chuť je typicky letná a keď ho naložíte na šalát s čerstvými paradajkami z bifteku a údenou slaninou, budete naň mať chuť celú sezónu. Aby to bolo ešte sýtejšie, doplňte to grilovaným kuracím mäsom. “

Zloženie:

t Šalát:

t
• 2 veľké cibule Vidalia, nakrájané na 1/4 palca a nakrájané na kolieska

t

• 3 lyžice roztopeného masla, olivového oleja alebo kombinácie oboch

t

• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

t

• 3-4 plátky slaniny

t

• 2 biftek paradajky, pokrájané na hrubšie plátky

t

• Taška detskej jarnej zmesi alebo sortiment vašich obľúbených zelených

t

• 2/3 šálky rozdrobeného syra Gorgonzola

t

• 1/4 šálky opražených vlašských orechov (voliteľné obloha)

t Klasický balzamový vinaigrette:

t
• 1/2 šálky balzamikového octu

t

• 1 polievková lyžica cukru

t

• 1 lyžica cibuľky, nakrájaná

t

• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky

t

• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

t

• 1 šálka repkového oleja

Príprava:

t
1. Ocot šľahajte v malej miske s cukrom, cibulkami, sójovou omáčkou a korením, kým sa cukor nerozpustí. Pomaly v ustálenom prúde zašľahajte repkový olej do octovej zmesi. Odložiť.

t

2. Gril alebo vnútorný gril predhrejte na vysokú teplotu.

t

3. Na prípravu šalátu najskôr ugrilujte cibuľu. Plátky cibule položte na grilovaciu panvicu (ak používate gril). Potrieme olejom a/alebo maslom a ochutíme soľou a korením. Cibuľu varíme asi 10 minút. Plátky otočte a pokračujte v grilovaní 5-7 minút. Odložiť.

t

4. Na grilovaciu panvicu (ak ju používate) položte prúžky slaniny a varte do hneda a chrumkava. Odložiť.

Hrsť detskej zelene položte na šalátový tanier. Navrch dajte paradajky, kolieska grilovanej cibule a prúžky slaniny. Ako posledný pridajte rozdrobený syr Gorgonzola a pokvapkajte balzamikovým vinaigrette. Podľa potreby posypeme opraženými vlašskými orechmi.