Jeho mnohé výhody ďaleko prevažujú nad jednou nevýhodou. Hrniec však často zostáva mimo dohľadu a mysle. Taký je kulinársky osud
mnohých pomalých sporákov - známych aj pod obchodným názvom Crock Pot.
"Aj jeho nevýhoda môže byť dobrá vec." Áno, musíte myslieť dopredu, takže jedlo má čas na varenie. Ale to tiež znamená, že vaša večera bude pripravená k jedlu, hneď ako prídete z práce, “povedala Kathy Walsten, odborníčka na výživu v programe Family Nutrition Program Kansas State University.
Walsten uviedol tieto ďalšie výhody pomalého varenia:
- Pomalý hrniec (alebo Crock Pot) udržiava kuchyňu v lete chladnú. V zime na neho čakajú teplé jedlá.
- Polievka, fazuľa a guláš nevyžadujú miešanie, ak sú varené na nízkej teplote a udržiavané zakryté v pomalom hrnci.
- Hrudka, pečienka a iné lacné kúsky mäsa sa pri varení v hrnci na knedle stanú chutnými.
- Pomalý hrniec nemá plameň, takže môže byť bezpečnejší pre deti, ktoré sa učia variť.
- Pomalé varenie je najlepší spôsob miešania chutí. Je to dnešná náhrada za to, ako babička celý deň varí hrniec omáčky alebo polievky na zadnom horáku.
"Ak nechcete do rannej rutiny zaradiť prípravu na večeru, zvyčajne si môžete pripraviť suroviny večer predtým," povedal Walsten. "Uchovávajte ich zakryté v chladničke." Potom ich stačí len vyklopiť do pomalého hrnca, zapojiť do zásuvky a odísť. “
Pomalé hrnce majú zvyčajne dve nastavenia teploty - nízku (200 stupňov) a vysokú (300 stupňov).
"Väčšina kníh vám hovorí, že jedna hodina na vrchole znamená dve hodiny na nízkej." Faktom však je, že varenie na nízkej teplote robí mäso šťavnatejším a jemnejším. A neviem si predstaviť, že by som talianske jedlá na báze paradajok varil na niečom inom, ako na nízkom, “povedal Walsten.
Recepty na pomalý hrniec a hrnček
- Recept na bravčové čili pomaly
- Pomalý sporák, syrová brokolicová polievka s nízkym obsahom sacharidov
- Recept na pomalý hrniec, steaky a čili čierne fazule
