Pokiaľ ide o cestoviny, existuje nekonečný sortiment prísad, ktoré je možné zostaviť a vytvoriť tak vynikajúce jedlo. Dnes používame iba zdravé ingrediencie vo fenomenálnej kombinácii. Pripravený?
Obvykle máme problémy so zostavením 100 -percentného zdravého jedla, ktoré nás omdlieva šťastím. Ale to sa môže stať s týmto receptom, inšpirovaným cestovinovým jedlom, ktoré som raz vyskúšal v reštaurácii na Talianskej riviére. Nie je presne tak rovnaký ako ten, ktorý som mal, pretože som nemohol ísť do kuchyne a požiadať kuchára o jeho recept, ale hneď ako som mal možnosť, v pohodlí svojej vlastnej kuchyne som dal dohromady to, čo som si spomenul na chuť tej lahodnej pokrm. Na omáčku som použil iba tri čerstvé suroviny, ktoré som spojil s extra panenským olivovým olejom, soľou a korením. Výsledok je nielen super zdravý, ale aj dostatočne chutný, aby ste na niekoľko sekúnd mohli ísť.
Recept na tagliatelle s baklažánovým krémom, paradajkami a bazalkou
Nenechajte sa odradiť pečením baklažánov a blanšírovaním paradajok. Baklažány vložíte do rúry, olúpete šupky z paradajok a večera je pripravená. Toto je jedno z tých inšpiratívnych jedál, ktoré som minulé leto na Talianskej riviére ochutnal, s čerstvou zeleninou a jednoduchosťou varenia.
Slúži 4
Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 50 minút
Zloženie:
- 2 veľké, okrúhle baklažány alebo 4 dlhé baklažány, zvisle prekrojené na polovicu
- 1 šálka cherry paradajok
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a navyše na pokvapkanie uvarenej cestoviny
- Soľ a korenie
- 14 uncí tagliatelle, čerstvé alebo sušené
- Čerstvé listy bazalky
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F.
- Baklažány poukladajte kožou nahor na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 30 minút.
- Vo veľkom hrnci na silnom ohni priveďte k varu trochu vody.
- Kým čakáte na varenie vody, urobte na dne každej paradajky plytký, krížový rez. Do strednej misky pridajte ľad a vodu, ktorú budete používať ako ľadový vodný kúpeľ pre paradajky.
- Keď voda vrie, dajte paradajky do hrnca a varte 1 minútu alebo dovtedy, kým sa šupky nezačnú trhať.
- Paradajky vyberte z vriacej vody dierovanou lyžicou. Nevypínajte oheň, pretože ho budete potrebovať na varenie tagliatelle, keď budú baklažánový krém a paradajky pripravené. Čerstvé tagliatelle sa uvarí do 3 minút, kým suché tagliatelle do 6 minút.
- Do ľadového vodného kúpeľa pusťte paradajky a potom odlúpnite šupky, začínajúc od rezu. Paradajky nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny a potom ich dajte bokom do suchej misy.
- Keď sú baklažány uvarené, vyberte dužinu z šupky a vložte dužinu do mixéra. Pridajte olivový olej, soľ a korenie. Množstvo si upravte podľa chuti. Pulzujte do hladka a odstavte.
- Do hrnca s vriacou vodou posypte soľou a potom uvarte tagliatelle podľa pokynov na obale. Vypustite a rezervujte si časť vody, ak chcete, aby bola miska na cestoviny menej hustá.
- V miske zmiešajte baklažánový krém, tagliatelle, paradajky a bazalku. Pokvapkáme olivovým olejom a podávame.
Viac zdravých jedál z cestovín
Recepty na zdravé cestoviny
Cesnakové kel cestoviny
Farfalle z húb a kuracieho mäsa s vlašskými orechmi
