Košíčky z mrkvových koláčov s polevou z kešu krému - splnený vegánsky sen - SheKnows

Ako milovník všetkého sladkého mám najradšej mrkvový koláč. Na kombinácii čerstvej mrkvy, ananásu, sladkých hrozienok a chrumkavých vlašských orechov primiešaných do koláča (a nezabúdajte na nebeskú polevu) ma niečo rozosmeje. Aj keď si väčšina z nás môže koláčik dopriať kedykoľvek, musíme myslieť aj na tých, ktorí sú bez mliečnych výrobkov alebo vegáni.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Tento recept je úplne rastlinný a neobsahuje vajcia a mliečne výrobky, vrátane vyrobenej polevy z kombinácie kešu smotany a vegánskeho smotanového syra osladeného trochou čistého javora sirup. Tieto košíčky z mrkvových koláčov budú skutočne súperom so všetkým, čo by ste mohli vyskúšať v pekárni - sú úplne rovnaké chutné a vlhké ako nevegánske verzie a bez ohľadu na to, či ste vegán alebo nie, viem, že si ich obľúbite.

Muffiny z vegánskej mrkvovej torty s polevou z javorového kešu

Výťažok 12

Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 3 hodiny | Doba pečenia: 20 minút | Celkový čas: 3 hodiny 40 minút

Zloženie:

Na polevu

• 1/2 šálky surových kešu
• 1 citrón, odšťavený
• 1/4 šálky vody
• 1/4 šálky vegánskeho smotanového syra, zmäkčené
• 2 lyžice vegánskeho masla
• 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
• 1/4 šálky čistého javorového sirupu
• 2-1/4 šálky organického práškového cukru

Na košíčky (suché prísady)

• 1-1/4 šálky univerzálnej múky
• 1/4 šálky ovsenej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžice mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 šálky hrozienok
• 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov

Na košíčky (mokré suroviny)

• 1/2 šálky rozpusteného kokosového oleja
• 1/2 šálky javorového sirupu alebo agáve
• 1/2 šálky vanilkového mandľového mlieka
• 1 lyžica čistého vanilkového extraktu
• 1 šálka jemne nastrúhanej mrkvy
• 1/2 šálky čerstvého ananásu, jemne nasekaného

Ozdoby

Pokyny:

Na polevu

1. Do veľkej misy pridajte kešu a horúcu vodu. Zakryte a kešu nechajte odpočívať najmenej 2 hodiny, aby zmäkli. (Tento krok môžete urobiť aj vopred.)
2. Kešu kešu namočte, sceďte ho a potom ho pridajte do kuchynského robota spolu s citrónovou šťavou a 1/4 šálky vody a mixujte do hladka.
3. Pridajte zvyšné prísady do kuchynského robota a polevu mixujte, kým nebude veľmi hustá a krémová. Premiestnite do misy a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravené na použitie.

Na koláčiky

1. Rúru predhrejte na 350 ° F a formu na muffiny vyložte košíčkami.
2. Na prípravu muffinov pridajte všetky suché prísady do misky, všetky mokré do druhej misky a dobre premiešajte suché aj mokré prísady.
3. Mokré ingrediencie zložte do suchých, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a cesto je dostatočne hladké.
4. Po lyžiciach nalejeme cesto do každého košíčka na muffiny, pričom naplníme asi 3/4 cesta. Muffiny pečieme 18 - 20 minút alebo kým nie sú stredy muffinov úplne upečené.
5. Vyberte z rúry a nechajte 1 hodinu vychladnúť.
6. Po vychladnutí každý muffin polejeme kešu polevou.
7. Podľa potreby posypte škoricou a kandizovaným kešu. Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť, kým si nebudete pochutnávať.

Ďalšie recepty na vegánske dezerty

Vegánske tortičky bez pečenia
Krémový vegánsky tvarohový koláč
Ľahké vegánske citrusy