Mäsitý pondelok: Mrkvovo-kokosová polievka za 20 minút-SheKnows

Nikdy som si nemyslel, že budem jedným z ľudí, ktorí vlastnia mixér za 500 dolárov, ale predsa som tu. Asi pred štyrmi rokmi som bol na našom okresnom veľtrhu a kde som medzi všetkými predajcami, vyprážaným jedlom a inými typickými veľtrhovými atrakciami skončil? V stane Vitamix s úžasom sledujte ukážky štiav a polievok, ktoré sa pripravujú v mixéri.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

O štyridsaťpäť minút neskôr som odišiel o 500 dolárov chudobnejší so sľubom, že tento nákup dobre využijem. Musím povedať, že som tento sľub väčšinou dodržal a stále mám strach, že v ňom môžem pripraviť polievku doslova za pár minút.

Ak máte doma aj vy mixér s vysokým výkonom, táto mrkvovo-kokosová polievka môže byť na vašom stole za menej ako 20 minút. Cibuľu som sa rozhodol najskôr restovať, aby mala väčšiu hĺbku chuti, ale ak chcete skrátiť čas prípravy, kratšie, môžete tento krok preskočiť a jednoducho pridať olej a cibuľu do mixéra - bude to stále vynikajúce. Vírenie pesta prináša jas, ktorý sa dokonale vyrovná s výdatnou mrkvou a krémovým kokosovým mliekom polievky, takže to nevynechajte. Viem, že je to ďalší spotrebič na upratovanie, ale keď začne večera iba 18 minút, na to sa nemôžete sťažovať.

Mixér mrkvovo-kokosovej polievky s receptom na koriandrové pesto

Slúži 4

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 8 minút | Celkový čas: 18 minút

Zloženie:

Na polievku

• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná
• 6 šálok mrkvy, nelúpanej a nakrájanej
• 3-1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1 (15-unca) môže plnotučné kokosové mlieko
• 1 lyžica nasekaného čerstvého koreňa zázvoru
• 1 pomlčka vločiek červenej papriky
• Soľ a korenie, podľa chuti

Na pesto

• 1 šálka baleného koriandra
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/4 šálky olivového oleja
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Zahrejte malú panvicu na strednom ohni.
2. Vložte kokosový olej do panvice a keď sa rozpustí, pridajte cibuľu. Restujte, kým nezačnú byť zlatohnedé, a potom ich presuňte do vysokorýchlostného mixéra.
3. Pridajte zvyšné prísady do mixéra a mixujte vysokou rýchlosťou, kým nebude hladký a začne sa zahrievať, asi 7 - 8 minút.
4. Medzitým urobte pesto tak, že všetky ingrediencie spojíte v malom kuchynskom robote a spracujete takmer do hladka, podľa potreby zoškrabete po stranách.
5. Polievku nalejte do servírovacích misiek a vmiešajte do polievky lyžicu pesta.

Viac receptov na polievku

3 krémové polievky z kokosového mlieka
Chladená jahodová polievka
Guacamole polievka