Možno ste nikdy nepočuli o týchto malých cestovinách v tvare disku. Názov dostal podľa tvaru - pripomína malé ucho - a je bežný v južnom Taliansku. Jednoduchosť a chuť cestovín z orecchiette s brokolicovým mäsom si určite zamilujete. Je to perfektný štart do nového roka bezmäsitých pondelkových jedál!
Osvojte si správne stravovacie návyky!
Prázdniny sa blížia a rovnako ako milujeme koláčiky, nápoje a dekadentné jedlá sezóny, je čas vrátiť sa k zdravšiemu stravovaciemu režimu.
Dali ste si predsavzatie, že sa v Novom roku budete lepšie stravovať? Možno ste sa rozhodli, že sa zúčastníte Bezmäsitý pondelok a vylúčiť mäso z jedla aspoň jeden deň v týždni? Ak je to tak, je to perfektné jedlo pre každé riešenie!
A trifecta: ľahké, chutné, zdravé!
Nie je to oveľa jednoduchšie (alebo chutnejšie) ako zostaviť jednoduché, zdravé a bezmäsité cestovinové jedlo. Viete o tom, že cestoviny sú všestranné, ale už ste ich niekedy mali s brokolicou? Môžete vidieť brokolicu označovanú ako rapini. Rastie v dlhých, tenkých a listnatých stonkách s malými kvietkami (ktoré vyzerajú ako ružičky obyčajnej brokolice) a má mierne horkastú chuť. Je nabitý minerálmi, folátom, vápnikom a železom a je k dispozícii takmer celoročne.
Počul si to tu prvý! Toto jedlo je chutné, zdravé a skvelé k bezmäsitému pondelkovému jedlu!
Recept na cestoviny z orecchiette s brokolicou
Slúži 4
Zloženie:
- 2 kilá brokolice, opláchnuté a orezané
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 libra orecchiette cestovín
- 1/4 čajovej lyžičky drvenej červenej papriky
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Parmezán na ozdobu oholíte
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci uvaríme osolenú vodu. Keď začne variť, pridajte brokolicu, aby sa blanšírovala (nechajte variť tri alebo štyri minúty). Po blanšírovaní nechajte vodu v hrnci, ale brokolicu preneste na niekoľko minút do ľadového kúpeľa; potom ho scedíme a nahrubo nasekáme. Odložte.
- Pomocou zvyšnej vody na varenie z brokolice pridajte cestoviny a uvarte podľa pokynov na obale. Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do veľkej misky. Pokvapkajte ju dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a premiešajte, aby sa natreli cestoviny.
- Medzitým vo veľkej panvici rozohrejeme zvyšné dve polievkové lyžice oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a restujte asi tri minúty. Pridajte do panvice brokolicu, potom drvenú červenú papriku, soľ a korenie a restujte ďalšie tri minúty.
- Zmes brokolice a brokolice preneste do misky s cestovinami a premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Podávajte ihneď s oholeným parmezánom na vrchu jednotlivých tanierov.
Ak ste sa zaviazali, že aspoň raz týždenne budete bez mäsa, dobré pre vás! Budete na dobrej ceste k potenciálnemu zníženiu rizika niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity. Pomôžete tiež obmedziť zdroje, ako je voda a palivo, a tiež prispejete k zníženiu skleníkových plynov.
Vyskúšajte tieto bezmäsité pondelkové jedlá
Predstavujeme Mäsitý pondelok
Šafranový pilaf s grilovanou zeleninou
Mäsitý pondelok v stredomorskom štýle
Začnite týždeň pizzovou párty!
