Keď príde leto, nie je nič lepšie ako čerstvý šalát zo sezónnych surovín, ktorý si môžete vychutnať v horúcom letnom dni. Z miestnych a sezónnych surovín si môžete pripraviť chutný a lahodný šalát, ktorý uspokojí vašu letnú chuť.
Letná zelenina do šalátov v sezóne:
Rukola
Avokádo
Zelené fazule
Repa
Kukurica
Uhorky
Huby
Cibuľa
Papriky
Paradajky
Cuketa
Letné ovocie do šalátov v sezóne:
Marhule
Hrušky
Melón
Ríbezle
Obr
Hrozno
Guava
Broskyne
Slivky
Maliny
Jahody
Recepty
Šalát z kukurice a zelených fazúľ
Slúži 4
Zloženie:
5 kukuričných klasov, šupnutých
2 šálky zelených fazúľ
8 šálok rukoly, opláchnutých
1/2 šálky červenej cibule nakrájanej na kocky
3 lyžice jablčného octu
3 lyžice extra panenského olivového oleja
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 šálky odšťavených lístkov čerstvej bazalky
Pokyny:
1. Hrniec slanej vody priveďte do varu; pridajte kukuricu a zelené fazuľky a varte 3 až 5 minút, alebo kým nie sú mäkké. Vypustite vodu a vložte na niekoľko minút do ľadovej vody, aby vychladla. Z kukuričných klasov odrežte jadrá a odstráňte stopky.
2. Rukolu dajte do veľkej servírovacej misy a na vrch dajte kukuričné zrná, zelené fazuľky a červenú cibuľu.
3. Ocot rozšľaháme s olivovým olejom, soľou, korením a pokvapkáme šalátovou zmesou. Jemne hoďte do kabátu. Posypeme bazalkou.
Šalát z uhorky, paradajok a manga
Slúži 4
Zloženie:
3 veľké uhorky, ošúpané a nakrájané na plátky
3 veľké paradajky, nakrájané na plátky
2 mango, ošúpané a nakrájané na plátky
1/4 šálky medu
1/2 šálky jablčného octu
1 1/2 lyžičky soli
1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
Pokyny:
1. Skombinujte uhorky, paradajky a mango vo veľkej mise.
2. Med vyšľaháme s octom a soľou. Zmesou pokvapkáme zeleninu a ovocie a jemne premiešame. Na vrch s pažítkou.
Šalát z avokáda a kozieho syra
Slúži 4
Zloženie:
6 cibuliek, nakrájaných na tenké plátky
1/2 červenej papriky, nasekanej (druhú polovicu možno pridať do šalátu)
1/4 šálky listov bazalky
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
1 hlávkový rímsky šalát
1 avokádo, olúpané a nakrájané na kocky
1 šálka konzervovaných fazúľ garbanzo, scedená a opláchnutá
12 cherry paradajok, prekrojených na polovicu
3 unce kozieho syra
Pokyny:
1. Kombinujte jarnú cibuľku, papriku, bazalku, limetovú šťavu a soľ v mixéri alebo kuchynskom robote; pulz, aby sa dobre sekal. Kým je motor v chode, pokvapkajte olivovým olejom, aby ste urobili dressing. Ochutnajte dresing, aby ste sa presvedčili, že nie je príliš mastný.
2. Do servírovacej misky pridajte šalát a navrch dajte avokádo, fazuľu garbanzo a paradajky. Zalejte dresingom a jemne premiešajte. Navrch dajte kúsky kozieho syra.
Súvisiace články:
Zdravé letné cestovinové šaláty
Jednoduché letné šaláty
Nové šaláty na jar a leto
