Nemusíte čakať celý deň, kým sa morka upečie v rúre. 12 kilového moriaka na Deň vďakyvzdania môžete vyprážať len za 45 minút. Pozrite sa na tieto recepty na vyprážaný morčací a čokoládový pekanový koláč a vytvorte si jedlo z južnej vďakyvzdania, na ktoré vaša rodina tak skoro nezabudne.
Súvisiaci príbeh. Recept na prípravu omáčky Jamieho Olivera má najneobvyklejšiu tajnú prísadu, akú sme kedy videli
Vyprážané morčacie mäso
Slúži 16
Tento recept z južného moriaka používa kreolské korenie na chuť Cajun, ktorú si zamilujete. Vyprážaná morka vyzerá zvonku krásne chrumkavá a vo vnútri šťavnatá.
Zloženie:
- 3 galóny arašidového oleja na vyprážanie
- 1, 12 kilová, celá morka, krk a droby odstránené
- 1/4 šálky kreolského korenia
- 1 biela cibuľa
Pokyny:
- V morčacej panvici zohrejte olej na 400 stupňov F. Pri plnení fritézy olejom nechajte morke priestor, inak sa olej rozleje.
- Morku opláchnite a osušte papierovými utierkami. Korením potierajte kreolské mäso po celom Turecku, zvnútra aj zvonku. Uistite sa, že otvor na krku je otvorený najmenej 2 palce, aby olej mohol voľne prúdiť cez vtáka.
- Celú cibuľu a morku dajte do odkvapkávacieho koša. Moriaka by ste mali najskôr umiestniť na koniec krku koša. Veľmi pomaly spustite kôš do horúceho oleja, aby úplne pokryl moriaka. Počas vyprážania udržiavajte teplotu oleja na 350 ° F a morku varte približne 45 minút (3 1/2 minúty na libru).
- Veľký tanier navrstvite pomocou papierových vreciek, ktoré sú vhodné pre potraviny. Opatrne vyberte kôš z oleja a vypustite morku. Vložte teplomer na mäso do najhrubšej časti stehna; vnútorná teplota musí byť 180 stupňov F. V prípade potreby pokračujte v smažení. Po vybratí moriaka dokončite scedenie morky na pripravený tanier.
Čokoládový pekanový koláč
Slúži 8
S týmto receptom na bohatý čokoládový pekanový koláč od Emerila Lagasse nič nepokazíte. Aj keď na ozdobu môžete použiť karamelovú omáčku z obchodu, domáca verzia je oveľa lepšia.
Zloženie:
- 1 1/2 šálky pekanových orechov
- 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov
- 1 nepečená 9-palcová škrupina koláča
- 4 vajíčka, rozšľahané
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky svetlohnedého cukru
- 1/2 šálky kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Karamelová omáčka (nasledujúci recept)
- Cukrárenský cukor na ozdobu
Karamelová omáčka
Zloženie:
- 3/4 šálky cukru
- 2 lyžice vody
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 šálky silnej smotany
- 2 polievkové lyžice na 1/4 šálky plnotučného mlieka
Pokyny:
- Cukor, vodu a citrónovú šťavu zmiešajte v stredne ťažkom hrnci a varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte variť bez miešania, kým zmes nezíska sýto jantárovú farbu, 2 až 3 minúty, pričom pozorne sledujte, aby neprihorela. Pridajte smotanu (pozor; bude bublať), metličkou spojte a vyberte z ohňa.
- Pridajte 2 polievkové lyžice mlieka, potom pridajte ďalšie 2 lyžice, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Pred podávaním necháme vychladnúť, kým nie je len teplé. (Omáčka sa po vychladnutí zahustí.)
Južný turducken
Ako urobiť turducken
Konečné jedlo na Deň vďakyvzdania: Turecko, kačica a kura.
Ďalšie nápady na Deň vďakyvzdania
- Ochutnávka príloh na Deň vďakyvzdania
- Vegetariánske recepty na Deň vďakyvzdania
- Alternatívy plnky z Turecka
