Sladké zemiakové lupienky a čipsy z červenej repy sa spoja s krémovo tvarohovým dipom.
Zeleninové lupienky sú jednoduché a lacné na domácu výrobu a vyžadujú si málo času na prípravu. A čo je dôležitejšie, sú nabité chuťou! Dve z mojich obľúbených sú čipsy z červenej repy a zemiakové lupienky. Oba sú sladké, príjemne zemité a očarujúco ladené do šperku.
Súvisiaci príbeh. Upečená feta Jamieho Olivera zabalená v listoch s citrónom je hviezdou vašej ďalšej nástenky s údeninami
Počas zábavnej sezóny rád podávam chrumkavé pečené vegetariánske lupienky so smotanovým queso dipom. Recept nižšie vyžaduje iba náznak mletého kmínu - ktorý je sotva rozpoznateľný, ale dodáva mu určité je ne sais quoi.
Zeleninové lupienky
Podáva sa 4–6
Zloženie:
- 2 stredne sladké zemiaky
- 4 stredne červená repa
- 1 polievková lyžica olivového oleja, rozdelené na použitie
- 1 čajová lyžička morskej soli, rozdelené na použitie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 ° F a posuňte rošty tak blízko stredu, ako to rúra umožní. Použite a mandolína alebo ostrým nožom nakrájajte batáty na tenké plátky. Plátky sladkých zemiakov presuňte do strednej misky, pokvapkajte ich 1/2 polievkovou lyžicou olivového oleja, posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a premiešajte. Plátky batátu rozložíme v jednej vrstve na veľký plech (pracujeme podľa potreby v dávkach). Repu ošúpeme a postup s nimi zopakujeme, rozložíme na samostatný plech.
- Presuňte plechy na pečenie do rúry a štiepky otočte kliešťami okolo 15-minútovej značky. (Ak nie sú rošty veľmi blízko stredu, v tomto čase otáčajte aj plechy na pečenie.) Pečte, kým nebudú lupienky sú suché a na niektorých miestach začínajú hnednúť - 25 až 40 minút, podľa toho, ako tenké sú nakrájané.
- Rúru vypnite, ale nevyťahujte plechy. Chipsy nechajte v rúre, kým nie sú úplne vychladnuté - vďaka tomuto kroku budú lupienky chrumkavé. Čipy sú najchrumkavejšie, keď sa podávajú v ten istý deň.
Queso dip
Podáva sa 4–6
Zloženie:
- 1 lyžica masla
- 1 polievková lyžica múky
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1 šálka strúhaného syra Monterey Jack
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
Pokyny:
- V strednom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridajte múku a premiešajte, potom premiešajte a potom povarte dve minúty (chcete uvariť múku, ale nie ju opiecť). Za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým nie je zmes dostatočne hustá na to, aby pokryla chrbát lyžice.
- Pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí a nebude hladký. Kastról odstavte z ohňa, pridajte kmín a premiešajte. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Viac receptov na chipsy a dipy
Salsa z jablkového koláča so škoricovými tortillovými lupienkami
Domáce zemiakové lupienky
Prekvapujúce recepty na dip a naberačku