Ak práve začínate alebo ste zvyknutí dodržiavať recept, varenie sans inštrukcie sa môžu zdať ako skľučujúca úloha. Ale úprimne povedané, akonáhle ich získate niekoľko základné pravidlá varenia nadol, budete môcť väčšinu svojich kníh s receptami vyhodiť do koša a začať vytvárať vlastné jedlá hodné Michelinu. Vážne - na rozdiel od pečenia, varenie nevyžaduje presné merania, časy ani teploty, aby jedlo chutilo. Riaďte sa jednoduchými pravidlami uvedenými nižšie a pokúste sa pripraviť si ďalšie jedlo pomocou svojej fantázie a chuťových pohárikov.
Ochuťte a ochutte svoje jedlo počas varenia
Pokiaľ ide o čo najchutnejšie jedlo, soľ je tvoj priateľ. Pridaním trochy soli do sladka i na slano recepty pri varení zvýrazníte chute už v jedle, čím sa stane chutnejší konečný produkt. V sladké recepty, pridajte cesto, cestá a polevy do štipky soli, aby obohatili sladké chute. V slané recepty
, pridajte štipku soli zakaždým, keď pridáte nové prísady - napríklad soľ do zeleniny, keď sa dusí, potom niekoľko keď pridáte mäso, štipká viac soli a potom ďalšiu omáčku-aby váš recept vyšiel dobre zaoblený a vyrovnaný. Táto metóda tiež zabráni presoleniu jedla na konci procesu varenia.Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Zamerané na prísady: himalájska soľ. Tento minerál zvýrazňujúci chuť je viac než len zábavný odtieň #pink nabitý horčíkom a obsahuje punč, ktorý môže pomôcť vyraziť zápal. Pozrite sa na blogový príspevok tohto týždňa, aby ste zistili, ako ho používame v našich produktoch a niektoré spôsoby, ako ho môžete použiť vo svojej strave a doma na zlepšenie zdravia a pohody. #soľ #himalájska soľ #sodná soľ #himalájska solná lampa #himalájska #ružová soľ #soľ #zápal #horčík #prírodné látky #Made innature #ingredientspotlight #trulynatural #solted #protizápalové #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #natural products #allnatural #realingredients
Príspevok zdieľaný používateľom GETI - Nakŕmte svoju pokožku (@geticosmetics) na
Panvicu nepreplňujte
Ak restujete, smažíte alebo pražíte, je dôležité, aby ste panvicu neprepchávali. Chcete skončiť s textúrou, ktorá je uvarená zvnútra a mierne zapečená zvonka, a príliš preplnená panvica spôsobí zhnednutie nemožné, pretože vytvára príliš veľa pary (zamyslite sa nad rozdielom medzi dokonale opečenými hubami a mokrou sivou) jedny). Či už používate panvicu alebo panvicu, uistite sa, že je všetko rozložené do jednej vrstvy, nie aby sa hromadilo. Ak nemáte dostatok miesta, varte po častiach alebo použite niekoľko panvíc.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Ľahká večera v piatok večer. Citrónový kuracie mäso ENDAMAME. #weekendvibes #sheetpansuppers Recept: 1 vrece Kosher Taste Frozen Edamame Lúpané fazule 1 balíček 3-4 bielych kuracích rezňov, strednej hrúbky olivového oleja 3-4 strúčiky cesnaku mletého 2 ČL. Oregano soľ a korenie podľa chuti 2-3 citróny Predhrejte rúru na 375 F Plech vyložte papierom na pečenie. Celý plech pokvapkáme olivovým olejom. Pridajte mrazený edamame na plech a rozložte ho. Vezmite kuracie rezne a všetky potrite mletým cesnakom a dajte na plech medzi edamame. Všetko veľkoryso ochutíme oreganom, soľou a korením. Vezmite jeden citrón a úplne ho ošúpajte (zoškriabte kôru, aby bola kôra - ak nemáte kôru, môžete ošúpať rebrá a potom nakrájať na jemno nožom) Celé kura ochutiť kôrou, ktorú máte. A potom použite ten citrón a vytlačte šťavu na celý podnos. Potom vezmite zvyšok citrónov a nakrájajte na hrubé okrúhle plátky a rozložte ich na plech. Všetko ešte pokvapkáme trochou olivového oleja. Pečte v rúre odkryté 45-55 minút, kým kura nie je zlaté a uvarené. Podávame horúce. Na druhý deň použite zvyšky na skvelý šalát. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
Príspevok zdieľaný používateľom Kóšer ochutnajte mrazené produkty (@kosher_taste) dňa
Udržujte svoje nože ostré
Mohlo by sa to zdať neintuitívne, ale v skutočnosti je menšia pravdepodobnosť, že sa porežete ostrým nožom, ako tupým. Logika? Ostré čepele sa režú jednoduchšie, takže nemusíte vyvíjať taký veľký tlak a jedlo vám menej kĺže v prstoch. Môžete si nabrúsiť vlastné nože pomocou a brúsny kameň doma, ale ak sa nechcete zaoberať bolesťou hlavy, kuchynské obchody majú radi Sur la Table a Williams Sonoma majú služby brúsenia nožov. Tiež to urýchľuje proces varenia a komu by sa nepáčilo dostať večeru na stôl rýchlejšie?
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Ako ležiak! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japan. Nájdete tu 60 rockových hudobných skupín a hudobníkov, až kým nebudete môcť prepojiť profil.
Príspevok zdieľaný používateľom ZWILLING Danmark (@zwillingdanmark) na
Na konci vždy pridajte cesnak
Cesnak môže spáliť do 20 sekúnd (alebo aj menej, podľa toho, ako je vaša panvica horúca). Ak cesnak horí, bude chutiť horko a aromatická chuť, ktorú ste chceli, bude preč. Ak chcete do misky pridať cesnak, pridajte ho až na koniec, aby sa nespálil.
Na začiatok pridajte sušené bylinky, na záver pridajte čerstvé bylinky
Chvíľu trvá, kým sa vyvinie plná chuť sušených byliniek, takže ich vždy chcete pridať na začiatku procesu varenia, aby mali čas vpustiť do jedla svoje chute. Na druhej strane, pridanie čerstvých byliniek do jedla ešte počas varenia môže spôsobiť, že budú chutiť horko alebo môžu z nich uvariť chuť, takže je najlepšie pridať čerstvé bylinky po dokončení procesu varenia.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Nový pohľad na avo na toastoch- Avokádo na raži so salsou, mätou a citrónom. Už čoskoro bude spustený dodatok k našej novej ponuke. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Príspevok zdieľaný používateľom Red Hill Baker (@redhillbaker) na
Pred varením si pripravte všetky ingrediencie
Akonáhle máte všeobecnú predstavu o tom, čo budete variť (alebo ste si prečítali recept), ďalším krokom je pripraviť, zmerať a nakrájať všetky svoje suroviny. Uchovávajte veci na oddelenom tanieri v oddelených miskách, pohároch alebo hromadách a potom ich podľa varenia pridajte do receptu. Mať všetko pripravené znamená, že môžete variť bez problémov, bez toho, aby ste museli prestať (a riskovať, že sa vám veci spália) a v strede krájať alebo merať.
Používajte dostatok tuku
Hoci sa nízkotučné šialenstvo oficiálne skončilo, mnoho ľudí sa stále bojí pridať do domácej kuchyne dostatok tuku. Ide o to, že tuk slúži na niekoľko kulinárskych účelov. Dobrá vrstva tuku v panvici na zapekanie v prvom rade zabráni prilepeniu a pripáleniu jedla, rovnako ako potiahnutie jedla tukom pred pečením. Za druhé, tuk pomôže zvýrazniť chuť. Na varenie na vysokej teplote, ako je restovanie, grilovanie a praženie, zvoľte tuky s vysokým bodom zadymenia, ako sú zelenina a sója oleje - ak varíte pri nižších teplotách alebo ak chcete šalát alebo omáčku dokončiť s trochou tuku, vyskúšajte maslo alebo chuť olivový olej.
Naučte sa niekoľko jednoduchých omáčok a potom ich dolaďte
Pravdepodobne ste už počuli o piatich materských omáčkach klasickej kuchyne - bešamel, velouté, Espagnole, omáčkový tomat a holandský. Nebojte sa, nie je potrebné tráviť hodiny otrokom dokonalej holandčiny, ale stálo by to za to pochutnajte si na klasickom bešamele (zápražka zmiešaná s mliekom), tomatovej omáčke (tradičná paradajková omáčka) a Espagnole. Každý z nich je možné prispôsobiť tak, aby sprevádzal stovky jedál. Pozrite sa na to praktické návod na výrobu všetkých piatich materských omáčok.
Udržujte svoje počítadlá čo najjasnejšie
Uchovávať všetky kuchynské spotrebiče - mixér, kuchynský robot, pomalý hrniec, stojanový mixér-priamo na pulte, ale v skutočnosti vám varenie výrazne sťažuje efektívne. Tieto veci uberajú z potenciálneho priestoru na prípravu, a keď pracujete v stiesnených priestoroch, kvalita vašich potravín môže utrpieť. Ak používate spotrebič každý deň (napríklad hriankovač alebo kávovar), môže stáť za to nechať ho na pulte. Ak nie, nájdite preň skrinku alebo poličku a vyberte ho iba vtedy, keď ho používate.
Nezbláznite sa z tepla
Dobre, viem, povedali sme, že teplota varenia nebola taká dôležitá ako teplota pečenia, ale chcete tomu venovať pozornosť. Pokiaľ ide o dokonale uvarené jedlo, kontrola tepla je určite dôležitá, ale nemusí byť presná. Iste, prudké zahrievanie pod panvicou alebo v rúre môže spôsobiť rýchlejšie varenie jedla, ale pravdepodobne to povedie k spáleniu vonkajších strán a surových vnútorností. Ak spaľujete mäso, začnite s horúcou horúcou panvicou a potom varenie znížte na strednú teplotu. Ak restujete krehkejšie prísady, ako je zelenina, začnite so stredným ohrevom a v prípade potreby ho mierne zvýšte. Teplo udržiavajte na teplote, kde sa suroviny varia a nepripaľujú, a nikdy ho neotáčajte tak vysoko, aby ste videli dym (okrem pálenia mäsa, samozrejme).
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Steaketh Seareth „Hudba pre moje uši!“ Steaky prichádzajú na obed!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneat #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Príspevok zdieľaný používateľom M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) na
Na rozjasnenie akéhokoľvek jedla použite kyselinu, korenie a čerstvé bylinky
Ak ste niekedy varili niečo, čo chutí dobre, ale trochu „na plocho“ - je to chuť, ale nič, a celkovo veci trochu chýbajú - skúste pridať kúsok citrónovej alebo limetkovej šťavy alebo kvapku octu. Kyselina môže niečo oživiť a odľahčiť, bez toho, aby to chutilo kyslo alebo kyslo. Rovnako tak korenie dodáva úplne novú vrstvu chuti a je možné ho pridať do takmer akéhokoľvek receptu bez toho, aby ste museli vykonávať ďalšie úpravy. Byliny sú výbornou vecou, ktorú je možné pridať do receptu na samom konci, aby dodali čerstvosť jedlu, ktoré by inak mohlo byť trochu ťažké, napríklad dusené mäso alebo dusené mäso.
