Vôňa kari misky, ktorá sa šíri vašou kuchyňou, je podmanivá. Toto jedlo ponúka viac než len skvelú vôňu: Budete zbožňovať jeho sladký a krémový základ z kokosového mlieka, jemnú a výdatnú zeleninu a ľahký smaragdový odtieň.
Môžete si myslieť, že uvarenie kari je ťažké, ale ja som tu, aby som vám povedal inak. Tento bezmasý pondelkový recept na zelené thajské kari s cuketou a šampiňónmi sa spojí takmer okamžite a skôr, ako sa nazdáte, budete mať pripravenú chutnú večeru.
Príprava tohto nádherného jedla nie je ani komplikovaná, ani časovo náročná. Pripravená kari pasta je kľúčom k rýchlej príprave a je ľahké ju nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Majte na pamäti, že nie všetky pasty zo zeleného kari sú vegetariánske, preto si pozrite štítok pasty, ktorú vyberiete.
Zelené thajské kari s cuketou a hubami recept
Do tohto karí je ľahké zaradiť vašu obľúbenú zeleninu. Namiesto (alebo okrem) cukety pridajte kúsky špargle alebo zelené fazuľky. Baby kukurica je tiež pekným doplnkom. Ryža je pekným doplnkom tohto bohatého jedla, ozdobeného limetkou a čerstvým koriandrom.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15-18 minút | Celkový čas: 25-28 minút
Zloženie:
- 2 šálky varenej hnedej alebo bielej ryže
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice vegetariánskej zelenej thajskej kari pasty
- 6 uncí nakrájaných hríbov kremini (alebo iných odrôd)
- 6 uncí zelenej cukety, nakrájanej na kolieska, potom na štvrtiny
- 1/2 oranžovej papriky, semienka a blany odstránené, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 šálky na kocky nakrájanej žltej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 (14 uncí) plechovky kokosového mlieka
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice čerstvých listov koriandra, navyše ako obloha
- Limetky nakrájané na kolieska, ako ozdoba
Pokyny:
- Do hrnca alebo holandskej rúry na stredný oheň pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridáme kari pastu. Veľkou lyžicou ho rozložte na chrbát a nechajte niekoľko minút variť.
- Do zmesi pridajte šampiňóny, cuketu, papriku, cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie a vločky červenej papriky. Miešajte a varte asi 3 minúty.
- Pridajte do panvice kokosové mlieko a zeleninový vývar. Zmes privedieme k varu a potom znížime teplotu, aby sa dusila. Varte asi 10 minút. Odstavte z ohňa a pridajte limetkovú šťavu a čerstvé koriandro.
- Podávame teplé k uvarenej ryži, ozdobené limetkovými kolieskami a koriandrom.
Na večeru podávajte vynikajúce kari.
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Podošva z čiernych fazúľ a húb
Domáce sójové chorizo a šošovicový šalátový zábal s koriandrovo-smotanovou omáčkou
Skillet karfiol a cuketa hash s vajíčkami
