Vegánska maslová tekvicová polievka - SheKnows

Ach, vôňa listov... Nevadí, sezóna squashov je pred nami! Táto úžasná zelenina je veľmi výživná a úplne lahodná. Predstavujeme vám magickú tekvicovú tekvicu polievka priniesť do vášho života ešte väčšiu radosť.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Vegánska maslová tekvicová polievka

Veľkosť porcie 4

Všetky vaše vegánske chicas, holaaa! Keď je všetka táto zelenina vonku, jeseň sa o vás stará! Či už ste vegán, vegetarián alebo oddaný mäsožravec, táto polievka na polievku vyživí vašu dušu.

Zloženie:

• 1 tekvica, ošúpaná a nakrájaná na kocky
• 6 stoniek zeleru, nakrájaných
• 3 pór, nakrájaný
• 1 cibuľa podľa výberu, nakrájaná nadrobno
• 1 veľká mrkva, nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice olivového oleja
• Štipka škorice
• Štipka muškátového orieška
• 2 bobkové listy
• 2 lyžice čerstvého kôpru, nasekané
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžička rozmarínu
• 1/2 čajovej lyžičky oregana
• 3 lyžice javorového sirupu
• 5-8 šálok zeleninového vývaru

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Akonáhle je všetko nakrájané a mleté, namažte 9 x 13 palcový plech na pečenie olivovým olejom. Tekvicu, zeler, pór, cibuľu, mrkvu, cesnak, škoricu a muškátový oriešok dajte na plech. Pre to málo môžete zeleninu pokvapkať trochou olivového oleja sumthin ‘, sumthin’. Pečte 20 - 25 minút, kým nie sú primerane hnedé.
3. Do stredne veľkého hrnca vhoďte bobkový list, kôpor, petržlenovú vňať, rozmarín, oregano, javorový sirup a zeleninový vývar. Pridajte upečené nakrájané dobroty. Nechajte variť 25 - 30 minút.
4. Vylovte bobkový list. Podľa chuti posypeme soľou a korením. Buď ho môžete nechať ako rustikálne vyzerajúcu polievku, alebo sa vám bude páčiť a rozmixujte ho na pyré. Tvoja voľba.

Viac zeleninových receptov

Domáca pečená červená paprika a ako ju používať
Čo robiť so zelenými paradajkami
Jesenné plnené maslové tekvice