Mäsitý pondelok: Quinoa a fazuľa - SheKnows

The Bezmäsitý pondelok hnutie povzbudzuje ľudí, aby urobili niečo pozitívne pre svoje zdravie a životné prostredie tým, že raz týždenne zostanú bez mäsa. Vyskúšajte to sami pomocou tohto vynikajúceho receptu!

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Ak zostanete na noc bez mäsa, neznamená to, že prídete o sýte a upokojujúce večerné jedlo. Táto báječná vegetariánska kastról ponúka svieži spôsob, ako zahriať brucho a uspokojiť svoje chuťové poháriky.

Kastról z quinoa a fazule

Veľkosť porcie 4-6

Recept inšpirovaný hellobee

Zloženie:

• 2 stredne sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na rovnomerné kolieska
• 1 šálka sušenej quinoa
• 1-1/2 šálky zeleninového vývaru
• 2 lyžice mletého ľanu
• 6 lyžíc vody
• 1/2 lyžice olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 3 šálky balených špenátových listov
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1-1/4 čajové lyžičky soli, rozdelené
• 1 šálka čiernej fazule
• 1/4 šálky sójového mlieka
• 1 lyžica margarínu
• 1 lyžička medu

Pokyny:

1. Do veľkého hrnca vložíme kúsky sladkých zemiakov a zalejeme vodou. Privedieme k varu a varíme, kým vidlička vsunutá do ich stredu naznačuje, že sú mäkké - asi 30 minút. Keď sú hotové, vypustite vodu a odložte ich nabok.
2. Do stredného hrnca dáme quinou a zeleninový vývar. Quinou uvaríme na miernom ohni, kým sa všetok vývar nevstrebe - zhruba 10 - 15 minút. Potom odstavte z tepla a odstavte.
3. V malej miske zmiešajte ľanové semienka a vodu a dajte vychladiť do chladničky.
4. Na stredne veľkú panvicu dajte olivový olej, cibuľu a cesnak a zohrievajte na miernom ohni, až kým cibuľa nezmäkne-asi 8-10 minút.
5. Pridajte špenát k cibuli a zahrievajte, kým nezvädne - zhruba 2–3 minúty.
6. Vyberte ľanovú zmes z chladničky-dosiahne pudingovú konzistenciu. Vmiešajte škoricu, kmín, muškátový oriešok a 1 lyžičku soli.
7. Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú quinou, zmes ľanového semena, cibuľu a špenát a čierne fazule.
8. Uvarené batáty vložte do kuchynského robota alebo mixéra so sójovým mliekom, margarínom, medom a 1/4 čajovej lyžičky soli. Rozmixujte dohladka.
9. Plech na pečenie 9 x 9 palcov vymastíme a vysypeme zmesou quinoa a fazule. Zmes vyrovnajte zadnou stranou drevenej lyžice, aby bola rovnomerná na celej panvici.
10. Plochou quinou nalejeme batátovú zmes a uhladíme do strán a rohov.
11. Kastról pečte v rúre 30 - 35 minút alebo kým okraje batátov nezačnú mierne zlatnúť.
12. Vyberte z rúry a kastról nechajte pred krájaním a podávaním 5-10 minút vychladnúť.

Viac vegetariánskych receptov

Prepracovaný recept: Chili
Mexická fiesta, vegetariánska plnená paprika
Krémové orzo s hráškom a špargľou

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.