Vyprážané kurča je nepopierateľne chutné, ale vysporiadať sa s obrovskou panvicou vriaceho oleja cez týždeň v noci je príliš veľa starostí. Kura vyprážané v rúre je perfektný spôsob, ako získať chrumkavý exteriér a šťavnaté mäso, po ktorom túžite.
Použite tieto tipy, aby ste zvládli kura vyprážané v rúre doma.
1. Používajte jednotné kúsky kuracieho mäsa
Keď smažíte kura na panvici, je ľahké vyberať kúsky po jednom, pretože dosiahnu optimálnu pripravenosť. Ale otváranie dverí rúry na kontrolu kurčiat nie je len nepohodlné; spôsobí to kolísanie teploty v rúre a kuraciemu mäsu bude trvať dlhšie a nemusí byť chrumkavé.
Skúste namiesto toho vypiecť v rúre jeden kus kuracieho mäsa. Zvlášť dobre fungujú vykostené stehná a koža na stehne a paličky na bicie sú tiež skvelé.
2. Nakrájajte kura
Rovnako ako pri bežnom vyprážanom kuracom mäse, aj pri príprave kuracieho mäsa v rúre by ste mali použiť soľanku.
Na klasický slaný nálev nechajte kuracie mäso marinovať v cmare spolu so soľou, korením, horúcou omáčkou a obľúbeným korením štyri až 12 hodín pred pečením a varením.
Môžete tiež vyskúšať suchú soľanku. Vytvorte zmes soli, trochy cukru a sušeného korenia. Votrite ho do kúskov kuracieho mäsa a nechajte ich odležať v chladničke dve hodiny až celú noc. Akonáhle ste pripravení začať variť, opláchnite soľanku a potom kurča osušte, než budete pokračovať v procese pečenia.
Viac:Potraviny, piatok: 21 -krát vyprážané kura nás slintalo
3. Použite chrumkavý povlak
Pokiaľ ide o kura vyprážané v rúre, chcete kúsky kuracieho mäsa prebagrovať v múke, ponoriť do rozšľahaného vajíčka alebo mlieka a potom znova vybagrovať v chrumkavom obale.
K svojmu chrumkavému povlaku môžete vyskúšať ochutenú strúhanku panko, drvené kukuričné lupienky, krekry, krutóny alebo praclíky. Môžete tiež experimentovať s pridaním nastrúhaného parmezánu do chleba - v rúre bude pekný a chrumkavý a zároveň bude chutiť.
4. Veľkoryso okoreníme
Osoľte svoje kura v každej fáze. Pridajte sušené korenie, soľ, korenie a/alebo bylinky do soľanky, múky, tekutiny a polevy. Je ťažké získať akékoľvek korenie na prenikanie do samotného mäsa, ale jeho ochutenie počas celého procesu varenia pomôže zaistiť mimoriadnu chuť.
5. Nechaj odpočinúť
Potom, čo upečiete, nechajte svoje kura odpočinúť na kovovom grile. Keď kura odpočíva, kôra sa spojí a silnejšie priľne k mäsu. To znamená, že vaša chrumkavá kôrka jednoducho nespadne z kuracieho mäsa, keď si dáte prvé sústo.
Kura sa tiež priblíži k izbovej teplote, čo mu pomôže rovnomernejšie prepečenie. Malo by to trvať dvadsať až 30 minút a v takom krátkom čase nebude vašemu kurčaťu hroziť, že by bolo citlivé na akékoľvek škodlivé baktérie.
6. Strek s olejom
Tesne pred tým, ako vaše kura vstúpi do rúry, postriekajte ho sprejom na varenie s olivovým olejom. Pomôže to, aby bola kôrka chrumkavá bez toho, aby vaše kura sedelo v oleji (čo ho môže premočiť).
Viac:Vyprážané kura v rúre, ktoré je ostré a šťavnaté ako originál
7. Varte na stojane
Aby vaše kura nesedelo v žiadnych šťavách, ktoré z neho vytekajú, alebo v akomkoľvek spojenom oleji, položte kovový stojan na varenie na plech s okrajom a dajte kúsky kuracieho mäsa na vrch. To umožní, aby pod kuracím mäsom pri varení cirkuloval vzduch, pomohlo mu rovnomerne zhnednúť a dochrumkava a udrží mäso nad všetkou vlhkosťou, ktorá sa zhromažďuje na panvici.
Odporúčame piecť na 375 stupňov.
8. Prevráťte a potom znova rozstrekujte
Po 45 minútach pečenia kuracie mäso otočte. Zľahka ich pokropte olejom ešte raz a potom varte ďalších 15 až 20 minút. Pomôže to zaistiť rovnomerné varenie (a chrumkavosť).
9. Okoreníme z rúry
Akonáhle je vaše kura hotové, ochutnajte malý kúsok. Ak nemá chuť, dochuťte ju soľou, korením a ďalším korením, kým je ešte horúca. A nevypúšťajte kura na papierovej utierke-pretože je vyprážaná v rúre, nebude veľa oleja na odvádzanie a pri sedení na papierovej utierke sa začne naparovať a namočiť.
To je všetko! Postupujte podľa týchto tipov spolu so svojim obľúbeným receptom na dokonale chrumkavé kura vyprážané v rúre zakaždým.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
