Ak ste vždy chceli pestovať záhradu, jeseň je ideálnym obdobím. Táto zelenina dobre rastie na jeseň, takže si pripravte zelený palec na sadenie!
Jesenná zelenina má najlepšiu chuť a kvalitu, keď rastie pri chladnejších teplotách. Výsadba úspešného pádu zeleninová záhrada vyžaduje premyslené plánovanie.
Reďkovky
Reďkovky rýchlo dozrievajú a sú veľmi odolné. Vysaďte ich tri až šesť týždňov pred priemerným mrazom, hlboké 1/2 palce a vzdialené 1 palec. Potrebujú šesť až osem hodín slnečného svetla a je vhodné ich zalievať hlboko, ale menej často. Sú pripravené na zber, keď sú korene približne 1 palec okolo.
Recepty s reďkovkou:
Reďkovkový a petržlenový šalát s citrónovou ančovičkovou zálievkou
Quinoa šalát s reďkovkou a feta
Mason jar kukurica, edamame a reďkovkový šalát
Horčica
- Zmiešajte 1 šálku horčičných semienok a 1 pohár bieleho octu
- Prikryte igelitom a nechajte cez noc nakysnúť, kým semienka neabsorbujú ocot
- Pulzujte v kuchynskom robote s 1/4 čajovej lyžičky soli a 1 lyžicou limetkovej šťavy
- Preneste do pohára a dajte do chladničky
Horčicu vysaďte do záhrady štyri až šesť týždňov pred prvým očakávaným jesenným mrazom. Zasejte semená 1/3 až 1/2 palca hlboko a 3 až 5 palcov od seba. Skúste zasadiť do oblasti s plným slnečným žiarením, ale uvedomte si, že vydrží aj pri mrazivých teplotách. Horčica má rada veľa vody, preto udržujte pôdu vlhkú, ale nie mokrú. Našťastie je horčica prirodzene bez škodcov!
Jednoduché recepty z horčice:
Horčicová zeleň a šunkové päty
Restovaná horčicová zelenina
Jablková a čedarová quesadilla s medovou horčicou
Hlávkový šalát
Šalát je v porovnaní s ostatnými považovaný za bezstarostnú plodinu. Rastlinný šalát zasadte do vzdialenosti 8 palcov a hĺbky 1/2 palca. Budete potrebovať dobre priepustnú posteľ, na ktorú dopadá asi šesť hodín slnečného svetla denne. Dajte jej 1 palec vody, keď je horný palec pôdy suchý, alebo každých päť až desať dní. Zberajte, akonáhle sú hlavy úplne tvarované a pevné.
Recepty s hlávkovým šalátom:
Thajské kuracie šaláty s medovo-arašidovým mrholením
Šalátový šalát z mangových kreviet so sladkou červenou chilli omáčkou
Pikantné a sladké tofu šalátové zábaly s mrkvou a zelerom
Listový šalát
Listový šalát potrebuje šesť až osem hodín priameho slnečného svetla denne a dáva prednosť chladnej pôde. Semená zasadte do hĺbky 1/4 palca a oddeľte ich 6 až 8 palcov. Tiež potrebuje častú miernu zálievku, ale dávajte pozor, aby ste ju neprelievali. Listy šalátu zozbierajte hneď, ako budú dostatočne veľké na konzumáciu.
Recepty s listovým šalátom:
Čínsky kurací šalát s domácim dresingom
Modré syrové BLT zábaly
Tresky tresky s avokádovou smotanovou omáčkou a šalátom
Kale
Kale je členom rodiny kapusty a ľahko sa pestuje. Potrebuje plné slnečné svetlo a teplotu pôdy od 40 do 70 stupňov F. Zasejte semená asi 1/2 palca hlboko a rozmiestnite ich vo vzdialenosti 12 až 15 palcov od seba. Pôda by mala zostať rovnomerne vlhká, ale medzi zalievaním by mala vrchná vrstva nechať uschnúť. Kale je zvyčajne pripravená na zber 70 až 95 dní po výsadbe.
Recepty s kapustou:
Talianske ťahače kuracieho mäsa s kapustou
Kale a slaninová frittata
Kapustová tekvica a pancetta pizza
Cibuľa
Cibuľu je možné pestovať zo semien, ale je oveľa jednoduchšie ich začať pestovať v sadách alebo v malých žiarovkách, ktoré boli komerčne založené a potom sušené, aby sa oddialil rast. Cibuľové sady sa najlepšie vysádzajú na jeseň v mierne zimných oblastiach. Nechcete pestovať cibuľu úplne pod pôdou, pretože potrebuje priestor na rast, preto ju vysaďte asi 1 palec hlboko a 3 až 5 palcov od seba. Potrebujú iba 1 palec vody týždenne. Tiež potrebujú 12 až 14 hodín slnečného svetla denne. Cibuľa je pripravená ťahať, keď jej vrchy spadnú.
Recepty s cibuľou:
Karamelizovaná cibuľa a roastbeef grilovaný syr
Medovo-balzamikové kura so slivkovou omáčkou z červenej cibule
Kruhy cibule byvolie s omáčkou z koriandra
Kaleráb
Na jesenný zber začnite sadenice v interiéri šesť až osem týždňov pred posledným priemerným mrazom. Keď sadenice dorastú do výšky 4 palce, presaďte ich vo svojej záhrade 5 palcov od seba. Kaleráb potrebuje najmenej šesť hodín slnečného svetla denne a vlhkú, dobre priepustnú pôdu. Ak neprší, dajte 1 až 1 až 1/2 palca vody týždenne. Zbierajte kaleráb, keď je mladý a jemný a má priemer asi 3 palce.
Recepty s kalerábom:
Smotanový kaleráb
Kalerábová polievka s čerstvou petržlenovou vňaťou
Zelerový koreň, kaleráb a jablkové pyré
vedel si?
Kaleráb vydrží v chladničke dva až tri týždne. Dá sa ošúpať a jesť surové s dipmi alebo v šalátoch, alebo varené ako repa a rutabaga. Kaleráb chutí ako mix kapusty a repy, je však jemnejší a o niečo sladší.
Ďalšie tipy na jesennú záhradu
Jesenná záhrada tipy na zdobenie
Prineste vtáky do vašej jesennej záhrady
Ako naplánovať jesennú zeleninovú záhradu
