Máte chuť na chutné spôsoby, ako využiť tento hromadný nákup quinoa? Nehľadajte nič iné ako vlastnú kuchyňu. Tento quinoa šalát bol inšpirovaný mojou najnovšou chuťou po avokáde a pomarančoch. Každá zložka je základom môjho týždenného plánovania jedla. Ako veľký bonus je tento recept nabitý výživou a môže sa podávať ako zdravé, mňam evokujúce raňajky (áno, na raňajky), obed alebo večeru.
Máte chuť na chutné spôsoby, ako využiť tento hromadný nákup quinoa? Nehľadajte nič iné ako vlastnú kuchyňu. Tento quinoa šalát bol inšpirovaný mojou najnovšou chuťou po avokáde a pomarančoch. Každá zložka je základom môjho týždenného plánovania jedla. Ako veľký bonus je tento recept nabitý výživou a môže sa podávať ako zdravé, mňam evokujúce raňajky (áno, na raňajky), obed alebo večeru.
Šalát z quinoa s avokádom a pomarančmi
Slúži 6
Zloženie:
-
t
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- 1 veľký pupok pomaranč
- 2 avokáda, rozpolené, vykôstkované, ošúpané, nakrájané na kocky
- Šťava z 1 malého citrónu
- Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
- 3 zelené cibule, nakrájané na plátky (zelené a biele časti)
- 1 šálka konzervovaných čiernych fazúľ, opláchnutých, scedených
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice teplej agáve (nevegáni môžu použiť med)
- 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného estragónu, rozotretého
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Vo veľkom hrnci zmiešajte quinoa a vodu. Pomocou citrusového zesteru odstráňte 1 polievkovú lyžicu pomarančovej kôry a pridajte do quinoa.
- Quinou privedieme k varu na silnom ohni. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 12 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neabsorbuje a quinoa nezmäkne. Odstráňte z tepla.
- Medzitým odstráňte ďalšiu lyžicu pomarančovej kôry a odložte. Ošúpeme pomaranč a dužinu nakrájame na kocky. Odložiť.
- V malej miske zmiešajte avokádo a citrónovú šťavu (citrónová šťava zabráni zhnednutiu avokáda).
- Do hrnca s quinoou pridajte vyhradenú pomarančovú kôru, na kocky nakrájaný pomaranč, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a čierne fazule, premiešajte.
- V malej miske zmiešajte ocot, agáve (alebo med), olivový olej, estragón a oregano. Dochutíme soľou a korením a opäť rozšľaháme.
- Polovicu vinaigrettu zalejte zmesou quinoa a premiešajte. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Nechajte quinoa 5 minút odstáť, aby všetok vinaigrette absorboval. Pridajte viac podľa svojho vkusu, premiešajte.
- Jemne primiešajte avokádo a dávajte pozor, aby ste nerozbili na kocky nakrájané kúsky.
- Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
t
t
t
t
t
t
t
t
Ďalšie chutné vegánske recepty!
