Varenie v každodennej angličtine: ABC veľkej chuti doma
Kuchárskou knihou celebrít, obzvlášť kuchárskou knihou celebrít, sa nemôžete pokaziť. Šéfkuchár celebrít Todd English, ocenený slávny reštaurátor a televízna osobnosť PBS, zdieľa svoju ochrannú známku chuťové vzorce na používanie čerstvých sezónnych surovín a ich prekladanie do jednoduchých, lákavých jedál pre domáceho kuchára v Varenie v každodennej angličtine (Oxmoor House, október 2011). V tejto inovatívnej, ale prístupnej kuchárskej knihe, Chef English nám ukazuje, ako vytvoriť pôsobivo chutné jedlá, ktoré sa tiež úžasne prezentujú pri stole. Vizuálne úchvatná kuchárska kniha, Varenie v každodennej angličtine ponúka 150 nádherne ilustrovaných receptov, zoznamy receptov s potravinami a podrobné potravinové techniky, ktoré vás naučia, ako a prečo každé jedlo. Pripravte sa ponoriť zuby do receptov, ktoré lahodia ústam, ako napríklad zemiaková kaša Miso, dusené krátke rebrá Tequila a fašírky plnené mozzarellou s čerešňovými paradajkami v blistri.
Molto Batali: Jednoduché rodinné jedlá z môjho domova do vášho
V Molto Batali (Ecco, október 2011), šéfkuchár celebrít Mario Batali, autor bestsellerov Molto Italiano a Molto Gusto, zdieľa 120 svojich obľúbených sezónnych receptov v mesačnom formáte, ktorý celoročne oslavuje ducha spolupatričnosti pri večeri. Od sviežich letných šalátov až po výdatné zimné dusenie, sezónne jedlá v tejto vynikajúcej kuchárskej knihe oživia každý jedálenský stôl, od večere cez týždeň až po oslavu sviatkov. Každý mesiac ponúka luxusné hlavné jedlo, tri zubaté cestoviny, štyri delikátne zeleninové strany, rustikálnu polievku a lahodný dezert. Vychutnajte si výdatné domáce recepty, ako napríklad Jahňacie stehno v klementínskej kôre; Gemelli farbené na víne s klobásou „karbonátky“ a baklažánom; Restované Rutabagas s Čile, mätou a javorom; Polievka zo zeleného cesnaku; a tvarohový koláč z nektárinky a čierneho korenia.
Príručka milovníka jedla k vínu
Kniha o víne, na rozdiel od iných, Príručka milovníka jedla k vínu (Little, Brown, and Company, november 2011) od Karen Page a Andrew Dornenburg nie je sama o sebe kuchárskou knihou, ale je to určite nepostrádateľný odkaz pre milovníkov jedla, ktorí chcú nájsť perfektné víno pre svoje jedlá. Formátované ako dva predchádzajúce bestsellery autorov, Biblia príchutí a Čo piť s tým, čo jeteTáto kniha o párovaní potravín a vína je encyklopedickým sprievodcom od A po Z, ktorý profiluje stovky rôznych vín podľa ich základných charakteristík-od tela a Intenzita rozlišovania chutí a odporúčaných teplôt podávania a ideálneho párovania potravín odporúčaným výrobcom (vrátane mnohých ikonických príklady). Ako bonus kniha poskytuje poučné pohľady od desiatok najlepších amerických someliérov prostredníctvom informačných bočných panelov, grafov a políčok, ktoré dopĺňajú nádhernú štvorfarebnú fotografiu knihy. Každý milovník jedla by mal mať túto knihu vo svojej kuchyni.
Dobrodružstvá s čokoládou
Pre skutočného znalca čokolády si vezmite majstra čokolády Paula A. Youngova vynikajúca nová kuchárska kniha Dobrodružstvá s čokoládou (Kyle Books, november 2011). So svojou prvou kuchárskou knihou sa Young delí o svoje kúzlo pri výrobe čokolády, o odrodách čokolády a chuti párovania a dekadentných receptov, ktoré inovatívne kombinujú prísady, ako sú ružové korenie, šafran a marmeláda. Okrem čokoládových dezertov, ktoré oslabujú kolená, ako sú horúce čokolády a bazalkové koláče a čokoládová a pekanová torta, Young príjemne prekvapí my s jedinečnými pikantnými receptami, ako je omáčka z bielej čokolády na morské plody, Paul's Venezuelan Chocolate Chile Chicken a čokoládové vodné sušienky na Syr. V tento sviatočný čas nechajte všetkých svojich priateľov a rodinu, aby sa s vami vydali na dobrodružstvo s čokoládou, pretože na svojich sviatočných stretnutiach podávate niektoré z najchutnejších a najunikátnejších čokoládových výtvorov.
Kuchárska kniha z celého prasaťa: Kotlety, bedrá, plecia, slanina a všetko dobré
Pre vážneho dobrodruha, ktorý miluje bravčové mäso, Kuchárska kniha celého prasaťa (Rizzoli, september 2011) od ostrieľanej šéfkuchárky a autorky debutovej kuchárskej knihy Libbie Summersovej je šťavnatá óda na bravčové mäso doplnená o udržateľné recepty využívajúce celé prasa od ňufáka po chvost. Kniha je tvrdým vizuálnym, kulinárskym a literárnym potešením. Recepty sú preplnené chutnými obrázkami a svojráznymi, neprekonateľnými príbehmi životných skúseností Summersovej, ako napríklad vyrastania na malej farme a cestovania po svete ako šéfkuchár. Príbehy, vhodne nazvané „Rozprávky o prasati“, predchádzajú každej kapitole knihy a robia ju humornou a reláciou. Dokonca aj predstavenie receptov odhaľuje Summersov šikovný a zjednodušený prístup k oživeniu položiek menu. Medzi recepty hodné chuti patrí bravčové pliecko so slaným čajom, bravčové kotlety a jablká, bravčové gyros, bravčové koláče a jahňacia pečená panenka.
Klobásová kniha
Nicka Sandlera a Johnnyho Actona Klobásová kuchárska kniha (Kyle Books, november 2011) je dokonalá kuchárska kniha pre fanúšikov klobásy. Sandler a Acton nielen ukazujú domácim kuchárom, ako vyrobiť viac ako 30 rôznych odrôd klobás, vrátane čerstvých, konzervované, predvarené, údené a krvavice, s použitím kvalitných surovín, dodajú aj 80 receptov s použitím týchto chutných odkazy. Ak nemáte po ruke žiadne domáce klobásy, autori vám ponúkajú možnosti mäsiarstva. Recepty na párky, ktoré sú ideálne pre výdatné zimné večere, zahŕňajú klobásu a fazuľovú kašulet, tvarohový koláč z chorizo a kozieho mäsa, hotpot s klobásou z Worcestershire a Rookwurst a Kale. Kto by nemiloval klobásu? Je to tiež perfektný darček pre milovníkov pohodlného jedla.
Taliansky stôl
V nadväznosti na jeho kritikou uznávaný Cestoviny Sfoglia, Rona Suhanoskyho Taliansky stôl (Kyle Books, november 2011) privedie rodinu k stolu vášho gurmánskeho darcu. Na rozdiel od iných kuchárskych kníh, ktoré jednoducho uvádzajú recepty v každej kapitole, kuchárska kniha Suhanoskyho s rodinnou tematikou predstavuje kapitoly, z ktorých každý zhromažďuje hladných čitateľov okolo konkrétneho stola, na ktorom sa podávalo nezabudnuteľné jedlo jeho život. Pripravte sa na vzrušujúce a zábavné recepty, ako napríklad klasická ribollita a pikantná cícerová polievka s jahňacím polpettinom a krémom na orech; Grilované bravčové spiedini s čerstvými slivkami, klobásou a rozmarínom; Vodnica Gratin s drveným Amaretti; a autorovo obľúbené detské jedlo, smotanová kukurica s mascarpone a čiernym korením Taralli. Ak váš obľúbený gurmán miluje taliančinu a miluje zábavu rodiny a priateľov, Taliansky stôl je perfektný darček k sviatku.
Bitchinova kuchyňa Nadie G: Varenie pre problémy
Máte doma kuchára rockovej hviezdy vo svojom zozname darčekov pre potraviny? Varenie pre problémy (Ballantine, október 2011) od Nadie G, hostiteľky veľmi populárnej komediálnej kuchárskej show na serveri Cooking Channel, Bitchinova kuchyňa Nadie G., je plná takmer 300 nádherných fotografií, šikovného know-how šéfkuchára a rockovej hviezdy, ktoré určite prinútia (a popraskajú) každý kulinársky zážitok. Každá kapitola múdrych sviňúch, všetky s tematickými názvami ako „Bakalársky festival na záhone“ alebo „(nefunkčná) Family Pizza Night“, ponúka vtipný úvod a recepty. Nadia G tiež poteší kreatívnymi ponukami, akými sú napríklad vysokorýchlostné večere, Girls 'Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest a špeciálna kapitola venovaná obľúbenej potravinovej skupine všetkých: Bacon! Kompletné s predslovom od Guya Fieriho, Varenie pre problémy je náročná kuchárska kniha pre generáciu „Sieť“ a pre každého, kto chce v kuchyni trochu vzrušenia.
Kuchárska kniha mŕtvych celebrít: Vzkriesenie receptov z viac ako 145 hviezd fázy a obrazovky
Ďalšia neštandardná kuchárska kniha, Kuchárska kniha mŕtvych celebrít (HCI, október 2011) je geniálna kuchárska kniha Franka DeCara, najlepšie známa vďaka svojmu sedemročnému pôsobeniu ako filmový kritik Denná šou s Jonom Stewartom. DeCaro nám pripomína, že predtým, ako existovali kuchári celebrít, existovali celebrity, ktoré sa považovali za kuchárov. S ohľadom na to zostavil obľúbené recepty od viac ako 145 hollywoodskych milovaných hviezd, ktoré už nie sú s nami ich spojil s veselými komentármi a zaradil do zábavného a jedinečne chutného kuchárska kniha. Perfektné načasovanie usporiadania vašej vlastnej „prázdninovej oslavy mŕtvych celebrít“ a ponuka mŕtvej oslavy, funkcia kuchárskej knihy DeCaro báječné recepty na začiatok konverzácie, ako napríklad Sinatrov grilovaný baránok, tuniakový šalát Anthonyho Perkinsa, Rock Hudson’s Cannoli a viac. Jedná sa o kuchársku knihu, ktorá si užije aj vašich polovičatých gurmánov.
