Nie každá klobása je rovnaká. V skutočnosti klobása nemusí byť ani z mäsa. Klobása z morských plodov je šťavnatou alternatívou k bežnej bravčovej alebo hovädzej klobáse s vysokým obsahom tuku. Klobása z morských plodov, ktorá má ľahšiu textúru a chuť, je perfektnou možnosťou letného grilu, keď chcete okrem mäsa aj niečo. Nikdy ste nemali klobásu z morských plodov? Žiadny problém, tu je pár tipov na výrobu vlastnej klobásy z morských plodov a tri recepty na zdravú klobásu z morských plodov.
Tipy na výrobu klobásy z morských plodov
1. Vyberte si svoje obľúbené morské plody
Na klobásu z morských plodov je možné použiť akýkoľvek druh morských plodov a dokonca môžete kombinovať niekoľko rôznych druhov rýb. Tučnejšie ryby, ako je losos a tuniak, zvyčajne fungujú lepšie, ale halibut, platesa, mušle, krevety, homáre a dokonca aj kraby poskytnú vynikajúce výsledky.
2. Zvážte puzdro - alebo nie
Plášť, tenká vrstva materiálu, ktorý drží klobásu pohromade, nie je potrebný, najmä ak sa snažíte udržať svoje klobása bez mäsa (črievka sa tradične vyrábajú z bravčového a ovčieho mäsa, aj keď syntetických čriev je stále viac a viac k dispozícii). Plášť môžete použiť, ak chcete tradičnejšie vyzerajúcu klobásu, alebo sa môžete rozhodnúť pre voľnejšiu klobásu podobnú karbonátky. Pergamenový papier je možné použiť aj na výrobu klobásy z morských plodov, ak nechcete používať obal, ale napriek tomu chcete mať tradičný vzhľad.
3. Vytvorte si klobásu
Uistite sa, že sú vaše klobásové prísady nadrobno nakrájané (kuchynský robot vám ušetrí čas na sekanie). Ak sa rozhodnete používať obal, uistite sa, že máte vrecko na pečivo alebo mlynček na mäso s lievikovým nadstavcom špeciálne vyrobeným na plnenie klobásy do obalu. Nepreplňujte plášť a nechajte na koncoch niekoľko palcov voľný, aby ste mohli plášť zaviazať. Ak nepoužívate obal, jednoducho z párkovej zmesi z morských plodov vytvarujte karbonátky alebo vami preferovaný tvar.
4. Pri varení buďte opatrní
Klobásu z morských plodov je možné variť rovnako ako bežnú bravčovú alebo hovädziu klobásu. Grilované sú dobrou voľbou na leto, ale klobásu z morských plodov je možné variť aj v pomalom hrnci, variť, piecť alebo variť na panvici. Klobása z morských plodov je o niečo jemnejšia ako bežná klobása, takže ak vaša klobása nie je v čreve, uvarte ju opatrne, pretože sa môže ľahko rozpadnúť.
5. Podávajte kreatívne
Klobása z morských plodov nemusí byť vašou prvou voľbou na ranné jedlo, ale môže byť jedinečným doplnkom letného bruncha. Klobásu z morských plodov môžete podávať v sendviči alebo v žemli v rožku preliatu tatárskou omáčkou. Môžete si ich dať aj s cestovinami a ľahkou krémovou omáčkou, alebo ich môžete podávať horúce priamo z grilu spolu s ostatnými grilovanými dobrotami. Buďte kreatívni - akonáhle ochutnáte klobásu z hlbokého modrého mora, určite nájdete mnoho spôsobov, ako ju podávať.
