Inovatívne vína pochádzajúce z Paso Robles, často porovnávané s Napou spred 25 rokov, nie sú na rozdiel od ducha divokého západu, ktorý napĺňa poľnohospodársku oblasť Stredné pobrežie.
Vinice Daou
Zažite všetko v tejto úchvatnej degustačnej miestnosti, sediacej na vrchole hory s panoramatickým výhľadom na vinice a nalievajúcej rovnako pôsobivé vína. Majiteľ Daniel Daou rešpektuje francúzske vinárske postupy pri vytváraní svetových vín v štýle Bordeaux. Môžete ochutnať nezabudnuteľné vína ako Chemin de Fleurs, voňavú zmes grenache blanc, zinfandel a ďalšie. Navštívte daouvineyards.com
Vinárstvo Thacher
Po návšteve vinárstva Thacher sa možno budete chcieť presťahovať do Paso Robles, oženiť sa a stať sa vinárom. Presne to tím manželov Sherman a Michelle Thacher urobili a teraz prevádzkujú svoje menné vinárstvo, zasadené medzi rozľahlé seno, vysoké duby a 90-ročnú stodolu. Maloprodukčné vinárstvo je známe vynikajúcimi zmesami Rhôny a zinfandelov a dokonca hralo svadobnú hostinu v spomínanej rustikálnej stodole. Navštívte thacherwinery.com
Vinárstvo Cypher
Majiteľ spoločnosti Cypher Christian Tietje tlačí na obálku a mieša vo svojich vínach nečakané. Navštívte degustačnú miestnosť a objavte vzrušujúce vína, ako napríklad Anarchy, netradičnú zmes Rhôny so zinfandelom namiesto grenache. Ochutnávka tu tiež preskúma všetky vína Cypher vrátane syrah, petite sirah, Rhône, tempranillo, zinfandelu, grenache, holiča, chardonnay, grenache blanc a ruže. Odídete tak, že sa budete cítiť vzdelanejšie a spokojnejšie s kreativitou týchto vín. Navštívte cypherwinery.com
Vinárstvo Shale Oak
Pripravte sa víriť, čuchať, popíjať a pľuvať (alebo prehĺtať, ak nejazdíte!) V tomto šumivom vinárstve, ktoré sa môže pochváliť najmodernejším interiérovým a exteriérovým dizajnom. Shale Oak sa nachádza na západnej strane Paso Robles a zameriava sa na udržateľnosť. Jeho vína s obmedzenou produkciou získali zlaté a strieborné medaily. Navštívte shaleoakwinery.com
Jesť
Statok 46
Degustačné miestnosti nepodávajú jedlo, ale to neznamená, že by ste sa mali jedla vzdať. Farmstand 46 sa nachádza v blízkosti všetkého a ponúka vynikajúce sendviče, šaláty a pizzu so zameraním na zdravé a organické cestovné. Navštívte farmstand46.com
Remeselník
Táto sezónna reštaurácia inšpirovaná bistrom si získava nadšené recenzie z celej krajiny vďaka svojej výnimočnej kuchyni z farmy na stôl. Navštívte artisanpasorobles.com
