Nízkosacharidové polievky na jeseň - SheKnows

Či už sledujete a nízky obsah sacharidov životný štýl alebo hľadáte spôsoby, ako jednoducho obmedziť príjem uhľohydrátov z niektorých vašich jedál, tieto scintilačné recepty na polievku vám urobia radosť, že letná sezóna ubúda.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart používa túto tajnú ingredienciu na premenu grilovaného syra na dokonalú jesennú pochúťku

Recept na polievku z minestrone s nízkym obsahom sacharidov

Slúži 8-10

Táto polievka inšpirovaná Talianskom je výživná a chutná a obsahuje zdravú dávku vitamínov, minerálov a vlákniny. Použite akúkoľvek zeleninu, ktorá je v sezóne, a vyskúšajte rôzne prísady, aby bol recept čerstvý. Vyrobte si ho v nedeľu popoludní, aby ste si ho mohli užívať celý týždeň.

Zloženie:

• 1 šálka sušených fazúľ cannellini
• 8 až 9 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 3 unce slaniny
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na drobno
• 1/2 šálky zeleru, jemne nakrájaného
• 1/2 šálky mrkvy, nakrájanej na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 šálky baby špenátu alebo inej tmavej listovej zeleniny
• 1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 cukety, orezané, nakrájané na kocky
• 1 (15 uncí) môžu nakrájané paradajky na kocky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvo nastrúhaný parmezán

Pokyny:

1. Fazuľu namočte na 8 hodín alebo cez noc do studenej vody. Vypustite a opláchnite a potom preneste do zásobníka.
2. Pridajte 4 šálky vývaru a priveďte k varu.
3. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte a duste 1 hodinu, v prípade potreby pridajte viac vody alebo vývaru, aby fazuľa stále vrela. (Uistite sa, že máte dosť na to, aby ste v kroku 3 pridali 4 šálky vývaru.)
4. Medzitým v druhom hrnci na stredne vysokej teplote uvarte slaninu do chrumkava. Vyberte ju z hrnca a položte na papierové utierky, aby scedila. Zahrejte olivový olej a pridajte cibuľu, zeler a mrkvu. Varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 až 2 minúty.
5. Pridajte cuketu, paradajky, špenát, petržlenovú vňať a zvyšný vývar. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste 20 minút. Slaninu rozdrvte a pridajte do polievky na konci 20 minút.
6. Medzitým rozmixujte polovicu uvarenej fazule v mixéri alebo v kuchynskom robote. Pridajte ju do polievky spolu so zvyšnými fazuľami. Pokračujte v varení 5 minút. Ochutíme soľou a korením. Podávame horúce ozdobené čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Nízkokarbónová polievka z karfiolového korenia a polievky

Fotografický kredit: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Slúži 8

Jedná sa o sýtu polievku, ktorá okorení svižné popoludnie. Pepper jack dodáva teplo a chuť, ktorá je v kontraste k jemnému karfiolu. Tento recept udržiava karfiol na hrudke, ale môžete ho pred krokom 3 pyré pripraviť na krémovú, hladkú polievku.

Zloženie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 šálka cibule, jemne nasekaná
• 4 šálky ružičiek karfiolu, nakrájané na kúsky
• 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 2 šálky vody
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica univerzálnej múky
• 8 uncí strúhaného korenia jack jack
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Zahrejte olivový olej v hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte 5 minút. Pridajte karfiol a vývar, znížte teplotu na stredné médium a hrniec prikryte. Varte 5 až 10 minút alebo kým karfiol nezmäkne.
2. V stredne veľkej miske vyšľahajte smotanu a vodu a odložte ich bokom. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo a postupne vmiešame múčnu zmes. Do múčnej zmesi za stáleho miešania postupne pridávame smotanu a vodu. Pokračujte v varení za stáleho miešania, kým nezhustne.
3. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pridajte syr, bylinky a korenie. Varte za stáleho miešania, kým sa syr neroztopí. Syrovú zmes nalejte do hrnca s karfiolom. Znížte teplotu na minimum a varte 20 minút. Uistite sa, že ho neprivediete do varu. Podávame horúce.

Nízkosacharidová pomaly varená hovädzia a kapustová polievka

Fotografický kredit: svariophoto/Vetta/Getty Images

Slúži 8

Vydatné kúsky jemného hovädzieho mäsa a nastrúhanej kapusty sa stávajú uspokojivými závermi dňa. Vďaka pomalému hrncu je varenie s nízkym obsahom sacharidov ešte jednoduchšie-stačí pridať suroviny a stlačiť tlačidlo ZAPNÚŤ, o niekoľko hodín neskôr sa podáva večera.

Zloženie:

Na polievku

• 1 libra duseného hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky a opečeného na oleji (nie však uvareného) 
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájaná nadrobno
• 1 malá hlávková zelená kapusta, postrúhaná (alebo asi 4 šálky) 
• 1 (15 uncí) plechovky paradajkovej omáčky
• 2 bobkové listy
• 1 polievková kosť
• 2 šálky vody alebo viac, aby bola polievka konzistencia

Na ozdobu

• Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
• Kyslá smotana

Pokyny:

1. Vložte všetky ingrediencie okrem obloha do pomalého hrnca a varte na vysokej teplote 4 až 6 hodín alebo na nízkej teplote 8 až 10 hodín.
2. Podávame horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou a kopčekom kyslej smotany.

Viac nápadov s nízkym obsahom sacharidov

Obedy s nízkym obsahom sacharidov pod 400 kalórií
Recepty na večeru s nízkym obsahom sacharidov
Nízkosacharidové recepty na Deň vďakyvzdania