Je načase porušiť pravidlá Štvrtého júla a siahnuť po víno namiesto piva alebo koktailov. Týchto osem cenovo dostupných vín sa prekvapivo dobre kombinuje s tradičnými hamburgermi a párkami v rožku.
Je to všetko o Amerike v Deň nezávislosti a to pre mňa znamená špičkové (a možno trochu nekonvenčné) výbery červeného a bieleho amerického vína, ktoré vyžadujú malé úsilie a žiadnu mixologickú drámu. Koniec koncov, toto je sviatok!
Pri výbere vín vždy podporujem dobrodružstvo. Nepatrím k monotónnym zásadám párovania jedla a vína, a už vôbec nie v tento horúci a živý deň. Odporúčame vám podstúpiť určité riziko pomocou niekoľkých mojich jednoduchých techník párovania.
A s čím sa párujeme? No... čo majú spoločné hamburgery, párky v rožku, vyprážané kura, rebrá, kukurica, zemiakový šalát, zelný šalát a jablkový koláč a la mode? Ak ste uhádli „tučné“, pravdepodobne máte pravdu, ale radím vám, diétu na jeden deň odložiť a vychutnať si sladkú a slanú dekadenciu týchto amerických tradícií.
Tento druh nátierky kričí po kyslosti čerstvého bieleho vína alebo tanínu robustného červeného vína, aby sa obmedzil tuk, vyrovnali chute a očistili naše chuťové bunky. Navrhujem, aby ste si dali ostré, chladné a kyslé biele víno ako sauvignon blanc alebo pinot grigio, alebo možno americké šumivé víno. Pokiaľ ide o červené víno, vyberte si odvážne, temperamentné a trieslovinové víno, ako je kabernet sauvignon, merlot alebo zinfandel. Kyslosť týchto bielych a triesloviny v týchto červených odtieňoch dodá vášmu podnebiu sviežosť a vitalitu a naďalej pomôže vyhladiť a vyvážiť bohaté jedlá.
Moje osobné výbery vína zo štvrtého júla sú cenovo dostupné a trochu neznáme na oslavu dobrodružného amerického ducha. Sú prispôsobené tak, aby sa hodili k vášmu vynikajúcemu jedlu a čomukoľvek, čo ste naplánovali na after-party.
Vína štvrtého júla od 10 do 17 dolárov
Zber bieleho vína
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Fermentované za studena v nerezových tankoch s nulovou malolaktickou fermentáciou, citrón, grapefruit, príjemná kyslosť a mineralita.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (všetky pochádzajú z udržateľných lesov a opakovane použiteľný uzáver Zork!) alebo 3-litrový ekologický box 100 % recyklovateľný, čistý, suchý, s nádychom lahodnej vody mineralita.
- Rodinné vinárstvo Benziger, Sauvignon Blanc: temperamentné víno s príchuťami exotického ovocia a výrazným záverom.
Šumivé víno
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs alebo Sonoma Brut, väčšinou hrozno pinot noir s trochou chardonnay, suché s dostatkom bubliniek výnimočnej hodnoty.
červené víno
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Ôsme Cuvee (ročník).
- Kalifornské červené víno, poľná zmes prevažne zinfandelu.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, „No Wimpy Wines“ Joela Petersona, skutočná pocta exkluzívnemu americkému hroznu zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, komplexné, vyvážené, korpulentné na podnebí a milujem etiketu a názov.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, odvážny merlot s vyváženým komplexným ovocím a silnou zemitou robustnosťou.
Zdvíham pohár do Ameriky, krajiny hojnosti, za všetky červené a biele vína, ktoré zdieľajú vaše zdravé pôdy. Na zdravie!
