Strávili sme nespočetné hodiny venovaním sa párovanie dokonalého vína k jedlám, ktoré varíme doma, ale niekedy jednoducho chcete a pivo. Víno má určite prestíž, ale pivo sa môže s jedlom spájať podobne umelecky a hlboko - stačí si vybrať ten pravý. Vyhoďte zariadenie PBR (v poriadku, uložte ho na grilovanie vo dvore a v prípade potreby na blokové večierky) a vyberte si starostlivo zvolený výber namiesto toho pivo, či už to znamená blond pivo s dovolenkovým moriakom alebo malinový lambic s porciou bobúľ rozpadať sa.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Všetci prežili dobré časy! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Príspevok zdieľaný používateľom erin iocco (@erin_iocco) na
1. Biele mäso
Ak jete biele mäso, ako je pečené kura, morka alebo iná hydina v jemnej omáčke, skúste si dať k jedlu blond pivo alebo pšeničné pivo. Oba majú ľahkú chuť, ktorá nepreťaží chuť mäsa, a ak marinujete svoje kura s citrusmi a bylinkami, tieto pivá zvýraznia tieto chute.
2. červené mäso
Červené mäso, podobne ako steaky, pečienky a hamburgery, dokáže obstáť v silnejšom pive. Ak jete tučné mäso, vyhľadajte chrumkavejšie pivo, ako je IPA. Horkosť s pomocou prerezala bohatstvo. Pri chudších strihoch sa rozhodnite pre pravidelné Pale Ale, ktoré má stále chmeľovú horkosť, ale nie také, aby vás unavilo. Ak jete grilovačku alebo grilovaný steak, prehrajte opečené, údené príchute s tmavým nosičom.
3. Ryby
Vyprážaným rybám pomôže vyvážiť jedlo ľahký, šumivý pilsner. Fungujú tiež dobre s ľahkými, šupinatými a jemnými rybami, ktoré ich dopĺňajú bez toho, aby prevyšovali jemné chute. Pokiaľ ide o tučnejšie ryby, ako je losos a tuniak, vyskúšajte belgický saison. Tieto pivá sú mierne kyslé a môžu odolávať bohatstvu rýb, ale nezabaľujte si chmeľ, ktorý by prehlušil chuť rýb.
4. Zelenina
Spárovanie piva s niečím ľahkým, ako je čerstvý zeleninový šalát, nemusí byť ťažké. Ľahšie pivo ako pilsner má osviežujúcu, sviežu chuť, ktorá dopĺňa šaláty oblečené v pikantných vinaigretoch, ako aj jednoduchú zelenú zeleninu pečenú v panvici. Grilovaná zelenina sa naopak lepšie kombinuje s jantárovým ležiakom, ktorý má viac tela a jemnú sladkosť, ktorá dopĺňa dymové chute z grilu.
5. Korenené jedlá
Pitie IPA s pikantnými kari môže byť tradičným párom, ale silný chmeľ v IPA môže skutočne spôsobiť, že chuť jedla bude pikantnejšia. Namiesto toho skúste spárovať svoje obľúbené korenené jedlá s ľahším ležiakom alebo pilsnerom alebo s jantárovým pivom, ak chcete niečo trochu zložitejšie.
6. Čokoládové dezerty
Jete bohatý, dekadentný čokoládový dezert? Skúste ho skombinovať s čokoládovým vývarom alebo čokoládovým nosičom. Tieto tmavé pivá majú rovnaké opekané vlastnosti ako pražené kakaové bôby. Ďalšou možnosťou je jačmenné víno - tieto pivá s vysokým obsahom alkoholu sú príliš silné na to, aby sa dali kombinovať s väčšinou jedál, ale sladké čokoládové dezerty môžu obstáť v ich odvážnej chuti.
7. Ovocné dezerty
V prípade ovocných koláčov, šľahačov, drobkov a lupienkov sa rozhodnite pre niečo, čo je tiež sladké-sušené. cider alebo niečo skutočne zhovievavé ako lambic zo sladkého ovocia varený s čerešňami, broskyňami alebo maliny.
Teraz, keď máte všetky informácie, ktoré potrebujete na spárovanie ako profesionál, je načase vyskúšať všetky tieto kombá. Šťastné párovanie!
