Oficiálny domáci recept Cronut bol konečne prepustený a je to mizerné.
Pri pohľade na zoznam zložiek začínam chápať, prečo je toľko ľudí ochotných čakať v rade na jedno z dnes už legendárnych pečiviek Dominique Anselovej.
Po prvé, šesťhodinové čakanie v rade je len zlomok času, ktorý by ste museli stráviť výrobou týchto šteniat doma.
Je to trojdňový proces, ktorý si vyžaduje poriadne množstvo skutočnej práce. Musíte urobiť ganache, cesto, glazúru a ochutený cukor. Cesto sa musí miesiť, chladiť, laminovať, rezať, vyprážať a skladať. Existuje niekoľko období chladenia a skúšania a predpokladám, že kým sa vám skutočne podarí vyrobiť hotový Cronut, budete príliš unavení, aby ste si to mohli užiť. Možno stačí namočiť rožok do polevy a nazvať ho dňom?
To znamená, že ak ste seriózny domáci pekár a máte veľa času na rukách (presnejšie 72 hodín), recept znie vynikajúco. Možnosti ganache zahŕňajú vanilkovú ružu a šampanské čokoládu, ochutené cukry sa môžu pochváliť javorom a pomarančom a ružová glazúra a citrónová glazúra určite znie chutne.
Odvážni medzi vami môžu recept nájdete tu a rozhodnite sa, či výzvu zvládnete. Vy ostatní? Vždy sa ku mne môžeš pripojiť na exkurziu k Jackovi v boxe.
Viac Cronuts
Tekvicovo-smotanové kapusty
Domáce pečené krunády
Život po Cronute: Čo bude ďalej?
