Mäsitý pondelok: Grilované baklažánové sendviče s marinarou s pikantným nádychom - SheKnows

S trochou dymu z grilu, roztopenou mozzarellou a pikantnou paradajkovou omáčkou, čo viac by ste si mohli želať v báječnom sendviči? V lete nájdete baklažán všade, kam sa pozriete, tak ho dobre využite.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Tento sendvič je jedným z mojich obľúbených letných jedál. Leto je o grilovaní a prečo vylúčiť baklažán? Hodenie plátkov baklažánu na gril im dodáva príjemnú dymivosť, ktorá sa dobre kombinuje s marinárskou omáčkou. Keď už hovoríme o marinarovej omáčke, táto sa veľmi ľahko pripravuje a dodáva nádhernú, jemne korenistú chuť.

Do marinarovej omáčky som pridal nejaké jalapeňo korenie a vločky červenej papriky, aby boli veci zaujímavé, a chlapče, je to chutné. Po pridaní do sendvičových roliek by vám mala zostať ďalšia omáčka. Neplytvajte ním - podávajte ho nabok a pomocou roliek ho nasajte. Garantujem, že tento sendvič sa stane obľúbeným v lete.

Recept na grilované baklažánové marinary

Keď krájate baklažán, uistite sa, že je na tenkej strane, hrubej asi 1/2 palca. Nechal som kožu zapnutú, aby mala väčšiu textúru a pomohla udržať nežný baklažán pohromade na grile. Tieto sendviče sú letnou pochúťkou.

Slúži 4

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 35 minút

Zloženie:

Na marinársku omáčku

• 1-1/2 lyžice olivového oleja
• 1 (15 uncí) plechovky paradajkovej omáčky
• 1/4 šálky bielej cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 jalapeño korenia, semienka a blana odstránené, nakrájané na kocky
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička nasekanej čerstvej bazalky

Na sendvič

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 stredný baklažán, umytý a orezané konce, nakrájaný na kolieska hrubé 1/2 palce, potom nakrájané na polovicu
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 4 unce strúhaného syra mozzarella, rovnomerne rozdelené
• 4 hoagie rolky vo francúzskom štýle, horizontálne prekrojené na polovicu
• Čerstvé bazalkové stužky na ozdobu

Pokyny:

Na marinársku omáčku

1. Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte asi 3 minúty. Pridajte cesnak a varte asi 30 sekúnd.
2. Pridajte jalapeño a varte asi minútu. Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, čierne korenie, vločky červenej papriky, sušený rozmarín a cukor. Miešajte, aby sa spojili.
3. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte asi 4 minúty. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
4. Vypnite oheň a pridajte bazalku. Miešajte, aby sa spojili. Odstavíme z ohňa a odstavíme.

Na sendviče

1. Gril potrite olejom a potom ho zohrejte na stredne vysokú teplotu. Kúsky baklažánu posypeme soľou a korením z oboch strán. Akonáhle je gril horúci, znížte teplotu na strednú.
2. Pridajte baklažán a opekajte 5 až 7 minút z každej strany, pričom dávajte pozor, aby sa nespálil. Baklažán získa tmavé grilovacie značky a po dokončení by mal byť mäkký.
3. Na plech na pečenie pridáme spodné polovice hoagie roliek. Do každej pridajte niekoľko lyžíc marinarovej omáčky v hrubej vrstve, ktorá zakryje závitky.
4. Na omáčku pridajte niekoľko kúskov baklažánu (toľko, aby pokryli roládu) a potom každý posypte trochou syra mozzarella. Ak chcete, pridajte trochu viac omáčky.
5. Vložte niekoľko minút pod brojler, aby sa syr roztopil a chlieb chrumkavo rozdrvil. Starostlivo ich sledujte, aby sa nespálili.
6. Vyberte z rúry, ozdobte bazalkou a podávajte s hornými polovicami hoagie roliek a extra marinarovou omáčkou.
7. Podávame teplé.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Pikantné nedbanlivé chipotle Joes so smotanovou koriandrovou papričkou
Pečený čučoriedkový a rukolový šalát s citrónovo-šampanským vinaigrette
Opečené tofu s krtkovou omáčkou