Nedeľná večera v mojej rodine sú vždy cestoviny, takže aby boli zdravé, vyberám si celozrnné cestoviny. V súčasnej dobe je k dispozícii obrovská škála celozrnných cestovín a v kombinácii s množstvom zeleniny a čerstvej omáčky si nemôžete nechať ujsť večeru v nedeľu večer.
Výhody celozrnných cestovín
Celozrnné cestoviny sú pre vás vo všeobecnosti lepšie ako biele cestoviny, pretože obsahujú viac vlákniny a obsahujú viac bielkovín. Celozrnné cestoviny majú vo všeobecnosti viac vitamínov a minerálov, ktoré sa strácajú pri rafinácii bielych cestovín.
Jednou z najlepších výhod však je, že celozrnné cestoviny majú nižší glykemický index ako biele cestoviny, vďaka čomu je hladina cukru v krvi nižšia. Tuk a kalórie v cestovinách sú tiež veľmi nízke (ak jete správnu veľkosť porcie), preto prechádzame na celozrnnú pšenicu cestoviny prinesú výživové výhody - uistite sa, že si dávate pozor na veľkosť porcie, pretože tuky a kalórie sčítať.
Chuť a textúra
Niektorí ľudia si môžu ťažko zvykať na odlišnú chuť a textúru celozrnných cestovín; niektorí si myslia, že je trochu žuvací a má srdečnejšiu chuť. Keď však kombinujete cestoviny s omáčkou, takmer nepoznáte rozdiel.
Aby ste sa vyhli žuvacím cestovinám, varte ich správnu dobu (prečítajte si pokyny na krabici), pretože celozrnné cestoviny budú mať o niečo dlhší čas varenia ako biele cestoviny. Pretože celozrnné cestoviny sú sýtejšie a sýtejšie, budete mať tendenciu jesť menej.
Omáčka a doplnky
Pri použití celozrnných cestovín by ste mali použiť ľahšiu omáčku, pretože samotné cestoviny sú dosť výdatné. Paradajková omáčka vždy funguje skvele, alebo dokonca ľahká smotanová omáčka. Jednou z mojich obľúbených je cesnaková a olejová omáčka alebo balzamikový ocot a olejová omáčka. Aby bola omáčka svetlá, nezabudnite do nej primiešať trochu vody z cestovín, aby sa uvoľnila.
Ak chcete pridať zdravú dobrotu, primiešajte akýkoľvek druh dusenej zeleniny, ktorá sa vám páči. Choďte sezónne a v lete pridajte špargľu alebo paradajky a v zime tekvicové alebo maslové tekvice. Samozrejme môžete primiešať aj mäso, morské plody alebo syr.
Grilované kura, restované krevety alebo čerstvá mozzarella sú vynikajúce možnosti. Čokoľvek chcete do cestovín pridať, nezabudnite ich primiešať k množstvu zeleniny. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky a korenie, aby ste získali väčšiu chuť a bez tuku alebo kalórií.
