Už ste si niekedy objednali kombinovaný tanier v mexickej reštaurácii, kde sa omáčka enchilada rozlieva do praženej fazule? To je jedna z mojich obľúbených častí získania kombinovaného taniera.
Milujem omáčku enchilada bez ohľadu na to, na čom je, a varenie domácej fazule je dobrým dôvodom, prečo jesť viac. Navyše je to jednoduchšie, ako si myslíte.
Najprv uvarte sušené pinto fazuľa a do hrnca pridajte niekoľko vecí. Potom ich rozdrvte, nalejte do omáčky enchilada a syra, vložte do rúry, aby sa syr rozpustil, a máte hotovo. Ústa mi slzia, len o tom hovorím.
A syr spolu s omáčkou enchilada je veľmi dobrý.
Rád používam konzervovanú omáčku enchilada, aby som to mal jednoduchšie. Skúste teda tieto domáce fazuľky a vaše chuťové poháriky budú mať veľkú radosť.
Recept na domácu vyprážanú fazuľu s omáčkou enchilada
Domáce vyprážané fazule doplnené omáčkou enchilada a množstvom taveného syra predstavujú výbornú prílohu, ktorú je ľahké pripraviť.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 2 hodiny 30 minút | Celkový čas: 2 hodiny 40 minút
Zloženie:
- 2 šálky sušených pinto fazuliek, opláchnutých (odstráňte všetky malé kôstky alebo zlé fazule)
- 8 šálok vody (množstvo sa môže líšiť v závislosti od veľkosti použitého hrnca)
- 3/4 čajovej lyžičky soli (alebo soli podľa chuti)
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 čili paprička serrano, semienka odstránené, nakrájané
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 šálky omáčky enchilada (podľa veľkosti servírovacej misky môže byť potrebných viac)
- 1-1/2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
- 1-1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
Pokyny:
- Rozohrejte veľký hrniec na strednom ohni a pridajte vodu, fazuľu, soľ, korenie, cesnak a serrano korenie. Prísady by mali byť pokryté 3 až 4 palcami vody. V prípade potreby pridajte viac vody.
- Hneď ako voda začne vrieť, priveďte do varu a občas premiešajte.
- Necháme dusiť asi 2 hodiny alebo kým fazuľa nezmäkne a koža na fazuli sa začne lámať.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni, pridajte olivový olej a fazuľu preložte na panvicu. Na roztlačenie fazule použite roztlačovač zemiakov.
- Necháme variť, kým fazuľa nezhustne do požadovanej konzistencie. Vykonajte test chuti fazule a podľa potreby pridajte viac soli.
- Fazuľu preneste do jednotlivých servírovacích misiek vhodných do rúry alebo do 1 veľkej misky.
- Navrch dajte omáčku enchilada a syr.
- Pečte v rúre, kým sa syr neroztopí, a podávajte horúce.
Viac receptov na vyprážané fazule
Domáce vyprážané čierne fazule
Pomaly uvarená fazuľa
Ako pripraviť vyprážanú fazuľu v hrnci
