Tri najhorúcejšie koktailové trendy na leto sú nápoje vyrobené z absintu, čerstvého ovocia a organických surovín. Poprední mixológovia v celej krajine pridávajú do svojich jedál absintové koktaily a rozjasňujú klasické koktaily s čerstvým sezónnym ovocím a spĺňa požiadavky ekologicky uvedomelých spotrebiteľov, ktorí chcú byť ekologickí aj so svojim nápoje. Tu sú tri trendové koktaily, ktoré môžete toto leto popíjať a byť bokom.
Trendové koktaily
Brazílska Sangria
Slúži 1
„Sezónne ovocie a voňavé kvety dodávajú letným koktailom príjemný nádych,“ hovorí vedúci mixológ Ben Scorah z newyorského Beekman Bar & Books. „Od liči, cherimoye a dračieho ovocia po obľúbené v lete, ako sú šťavnaté jahody, broskyne a slivky - čím väčšie kusy, tým lepšie, najmä počas horúčav sezóny. “ Tu je jedno zo Scorahových podpisových letných dní nápoje.
Zloženie:
Čerstvé sezónne ovocie, ako sú jahody, kivi alebo mučenka
1/4 unce Lucid Absinth*
1-1/4 unce cachaca
1/2 unce španielskej brandy
1/2 unce pomarančového likéru
1 unca červeného vína
Pokyny:
V koktailovej trepačke ovocie poriadne zamiešajte s Lucidom, cachacou, brandy a pomarančovým likérom. Nalejte zmes do pohára na víno. Plavte červené víno na kokteil. Miešajte a užívajte si.
*Lucid Absinthe je prvý skutočný absint, ktorý bol legálne dostupný v USA po 95 rokoch zákazu. Aj keď vás môže prekvapiť, že v sangrii nájdete absint, Lucid je v skutočnosti mimoriadne všestranný duch, ktorý dodáva tomuto osviežujúcemu kokteilu rovnováhu a známy pocit tepla.
Ázijská broskyňa
Slúži 1
Tento broskyňový aperitív je typickým kokteilom od odvážneho mixológa Jamieho Boudreaua, ktorý je známy svojimi excentrickými kombináciami prísad. Boudreau, ktorý zdokonalil svoje schopnosti miešania nápojov predinnerov v legendárnej vancouverskej reštaurácii Lemiere (v súčasnosti vedie Daniel Boulud), plánuje čoskoro otvoriť svoje vlastné miesto. Tento osviežujúci nápoj z ázijskej broskyne a viac ako tucet ďalších nápojov značky Boudreau sú k dispozícii v Jedlo a vínne koktaily ‘09, novo vydaná koktailová kniha najobľúbenejších nápojov zo 100 najlepších barov v celej krajine.
Zloženie:
1/4 čerstvej broskyne
Ľad
2 unce, najlepšie daiginjo
1/2 unce ginu
1/4 unce čerstvej citrónovej šťavy
1/4 unce sirupu z citrónovej trávy*
Pokyny:
V koktailovej trepačke pomiešajte broskyňu. Pridajte ľad a zvyšné prísady a dobre premiešajte. Zdvojnásobte napätie v chladenom kupé.
*Na výrobu sirupu z citrónovej trávy: V menšom hrnci priveďte k varu 6 uncí jednoduchého sirupu. Odstavíme z ohňa a pridáme 1 nahrubo nasekanú čerstvú stonku citrónovej trávy. Necháme vychladnúť, prikryjeme a dáme na noc do chladničky. Sirup precedíme do nádoby, prikryjeme a dáme do chladničky na 3 týždne.
Bazalka purpurová
Slúži 1
Paul Abercombie, autor nadchádzajúceho Organické, pretrepané a premiešané (Harvard Common Press, október 2009) zdieľa tento ekologický nápoj. Odporúčame bazalku purpurovú, ktorá dodá intenzívnejšiu chuť a krásny orgovánový odtieň.
Zloženie:
2 unce organického ginu
1/2 unce čerstvo vylisovanej bio limetkovej šťavy
1/2 unce organického nektáru z agáve
5 listov bazalky purpurovej
Pokyny:
Gin, limetovú šťavu, agáve a 4 listy bazalky spojte v kokteilovej trepačke naplnenej kockami ľadu. Silne pretrepte a preceďte zmes do vychladeného pohára na martini. Float zvyšný list bazalky (najlepšie najmenší zo zväzku) na nápoj.
Ďalšie letné koktaily na popíjanie a vychutnávanie
Úžasné ovocné koktaily
Letné koktaily s tequilou
Letné Mojito
