Ako urobíte opečené kuracie rezne mimoriadne špeciálnymi? Ľahko, pridajte do svojej omáčky trochu krvavých pomarančov.
Pokrytie kuracích kotletiek v strúhanke a následné vyprážanie na panvici je jednou z najľahších a najchutnejších možností večere. Jedinou otázkou je, ako odlíšite každý recept od predchádzajúceho? Všetko závisí od omáčky. Môžete urobiť bohatú, krémovú bešamelovú omáčku alebo môžete urobiť balzamikovú redukciu. Obidve sú vynikajúce možnosti, ktoré dodávajú vlhkému kúsku mäsa rôzne chute. Ale keď sú krvavé pomaranče stále v sezóne, prečo nesledovať Clintonovej Kellyovej navrhnúť a urobiť sladkú, pikantnú pomarančovú omáčku, ktorou naberáte kurča? Je to príjemná zmena tempa od slaných omáčok, ktoré tak často vidíte.
Kuracie kotlety v krvavej pomarančovej maslovej omáčke
Slúži 4
Prísady:
- 4 kuracie kotlety
- 1-1/2 šálky múky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 vajíčka, ľahko rozšľahané
- 2 šálky strúhanky
- 5 lyžíc olivového oleja, rozdelených
- 4 lyžice masla
- 1/4 šálky kapary
- 1/4 šálky posekanej petržlenovej vňate
- 2 krvavé pomaranče
- 1 šalotka, nakrájaná
Pokyny:
- Nakrájajte kotlety na hrúbku 1/2 palca a odložte. Jeden z pomarančov odšťavte a odložte. Druhý pomaranč ošúpeme a nakrájame na časti a odložíme.
- Múku, soľ a korenie preosejeme do jednej misky. Vajcia dajte do druhej misky a strúhanku do tretej misky. Do kotlety ponorte všetky múky, potom vajíčko a nakoniec strúhanku, pričom ich utlačte, aby sa drobky prichytili.
- Na veľkej panvici zohrejte štyri polievkové lyžice oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte kura a opečte do zlatista asi tri minúty z každej strany. Presuňte kotlety na tanier vystlaný uterákom a vymažte panvicu.
- Na tej istej panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Keď sa rozpustí, primiešajte kapary, šalotku a pomarančový džús a odstráňte z tepla.
- V malej miske zmiešajte zvyšný olivový olej, petržlenovú vňať a oranžové časti. Kuracie mäso nalejte pomarančovou omáčkou a nalejte na neho zmes pomarančovej petržlenovej vňate. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty z pomaranča
Baby orange baby
Žiadne pečenie oranžových sušienok
Šalát z pršutu a rukoly s krvavými pomarančmi a pistáciovými orieškami
