Báječný koláč z mandlí a otrúb naplnený chutným jogurtom a čerstvým ovocím.
Ovocný a jogurtový mandľový koláč
Slúži 12
Pre kôru:
1/2 šálky (1 tyčinka) masla
1/2 šálky cukru
1 čajová lyžička mandlí
1 šálka mandľovej múčky
1 šálka drvených vločiek z otrúb
Štipka soli
Na náplň:
2 šálky vanilkového alebo citrónového jogurtu
1 šálka nakrájaných jahôd
1/2 šálky čerstvých čučoriedok
1/2 šálky nakrájaných lúpaných kivi
1 broskyňa, rozpolená, nakrájaná na kocky
1 šálka plátkov mandarínky
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a maslo boky a dno 10-palcovej okrúhlej tortovej formy.
2. Pomocou kuchynského robota zmiešajte maslo, cukor a mandľový extrakt na stredných otáčkach, kým nie sú krémové. V stredne veľkej miske zmiešame mandľovú múku, otruby a soľ. Pridajte do maslovej zmesi a varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí cesto.
3. Vyklopte na jemne pomúčený povrch a vytvarujte plochý kruh. Cesto vtlačíme do pripravenej tortovej formy, pričom cesto rovnomerne natlačíme na dno a boky formy. Nechajte vychladnúť v chladničke 15 až 20 minút.
4. Kôru popicháme vidličkou a dáme piecť do rúry na 25 minút, kým nezhnedne. Ochlaďte na mriežke na izbovú teplotu.
5. Uvoľnite boky panvice a preneste tortovú škrupinu na servírovací tanier. Naplňte jogurt a navrch umne poukladajte rôzne ovocie. Uchovávajte v chlade, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Recept so súhlasom osobného kuchára Michele Borboa, MS
