Dobré veci prichádzajú k tým, ktorí čakajú (ale nie tak dlho). To je prípad tohto receptu na nedeľnú večeru na nádhernú cestovinovú omáčku v talianskom štýle.
Ak ste strávili čas v talianskej domácnosti, najmä v nedeľu, pravdepodobne ste si užili cestoviny s hovädzím ragu. Tento recept na nedeľnú večeru premení váš čas na jedlo na tradičnú taliansku špecialitu.
Jedná sa o jednoduché jedlo, ale chute sa počas varenia kombinujú, aby sa zmenila na úžasnú chuť. Toto jedlo sa najlepšie podáva s dlhými plochými cestovinami, ako je pappardelle alebo fettuccine. Omáčka môže byť trochu redšia, než na akú ste zvyknutí, ale stačí na dokonalé potiahnutie cestovín. Nezabudnite na pohár červeného vína a chrumkavý chlieb, aby ste nasali akúkoľvek omáčku navyše.
Tento recept je jednoduchý na prípravu, ale jeho varenie trvá trochu času. Toto je prípad „dobrých vecí, ktoré prichádzajú tým, ktorí čakajú“, ale nie tak dlho.
Recept na výdatné cestoviny s hovädzím ragu
Slúži 4
Zloženie:
- 2-1/2 lyžice olivového oleja
- 5 uncí nakrájaných húb
- 1 libra chuck steak, tuk orezaný, nakrájaný na kocky
- 1/3 šálky bielej cibule, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (14,5 unce) môže rozdrviť paradajky so šťavou
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 šálka červeného vína
- 1/2 čajovej lyžičky drvenej červenej papriky, rozdelenej
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky soli, rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, rozdeleného
- 1/2 libry dlhé, ploché cestoviny ako pappardelle alebo fettuccine
- Na ozdobu nastrúhaný parmezán
Pokyny:
- Hovädzie kocky ochutíme 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Odložiť.
- Do holandskej rúry na strednom ohni pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Keď je horúce, pridajte hovädzie mäso a varte, aby ho zhnedlo, približne 2 až 3 minúty. Možno to budete chcieť urobiť v 2 dávkach, aby panvica nebola preplnená.
- Hovädzie mäso vyberte a odložte.
- Na panvicu pridajte 1/2 lyžice olivového oleja. Keď sa olej zahreje, pridajte cibuľu, soľ, korenie a 1/4 čajovej lyžičky drvenej červenej papriky. Za občasného miešania varíme asi 2 minúty.
- Pridajte huby na panvicu a spolu s oreganom ich asi minútu povarte.
- Pridajte víno a varte asi 1 minútu. Na panvicu pridajte 3/4 šálky vody. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte zmes odokrytú asi 10 minút alebo kým huby nezmäknú.
- Pridajte paradajkovú pastu do zmesi spolu s paradajkami a ich tekutinou a zvyšnými vločkami červenej papriky. Premiešajte a pridajte hovädzie mäso na panvicu.
- Znížte teplo na minimum. Prikryjeme a varíme 30 až 40 minút.
- Keď omáčke zostane asi 10 minút varenia, uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Scedíme a odložíme bokom.
- Vložte cestoviny do panvice s omáčkou. Premiešame a obalíme a podávame s nastrúhaným parmezánom ako ozdobou.
Varte túto omáčku na tradičné jedlo.
Ďalšie recepty na nedeľnú večeru
Rančové kuracie a slaninové zábaly
Oranžovo glazované kura s bok choy
Pikantné kuracie špagety na panvici
