Keď sa nad tým zamyslíte, palacinky sú konečným palacinkovým koláčom, aký bol kedy vynájdený. Ich výroba je veľmi jednoduchá. Možnosti sladkej alebo slanej náplne sú prakticky nekonečné a dajú sa pripraviť na raňajky, obed, večeru a dezert. A bonus: Sú veľmi pekné, ak sú preliate práškovým cukrom, bobuľami, ovocím alebo dokonca čokoládovou omáčkou. Zvlášť sa mi páči, že sú vyrobené zo základných prísad do špajze, ktoré sú spravidla po ruke.
Viac:Palačinky s brie, vlašskými orechmi a medom
Aby ste zabránili hrudkám v cestíčku, zmiešajte ingrediencie buď v mixéri alebo rozšľahajte v miske a potom sceďte. Rád chodím po miske a precedím cesto, pretože by som radšej umyl sitko ako mixér. Suroviny však môžete zmiešať tak či tak.
Do stredne veľkej misky dáme všetky suroviny na cesto: múku, cukor, soľ, mlieko, vajíčka a rozpustené maslo.
Vyšľahajte spolu.
Potom cesto sceďte do malého džbánu alebo nalejte odmerku.
Prikryjeme igelitom a dáme na hodinu chladiť do chladničky. Pomôže to zabrániť rozpadaniu palaciniek pri varení.
Nelepivú panvicu zohrejte na strednom ohni a maslo rozotrite na dno panvice pomocou žiaruvzdornej kefy.
Nalejte cesto do panvice tak, aby vyplnilo iba 1/2 až 3/4 priemeru dna formy.
Panvicu nakloňte do rôznych smerov, aby sa cesto rozložilo na celú plochu v spodnej časti panvice.
Krep sa uvarí veľmi rýchlo.
Asi po 30 sekundách zdvihnite okraje krepu pomocou žiaruvzdornej špachtle (rada používam druh gumy) a prevráťte ju.
Ak používate nepriľnavú panvicu, nemusíte po prvom krepe na panvicu pridávať ďalšie maslo.
Palačinky preložíme na veľký tanier. Väčšinou nedávam voskový papier medzi každý krep, ale je to možnosť, ak chcete. Pred pridaním náplne nechajte palacinky úplne vychladnúť.
Viac: Špenát, hrozienka, palacinky z vlašských orechov
Možnosťou je naplniť krep tenkou vrstvou citrónového tvarohu.
Je to rovnaká plnka, aká sa používa v koláčiku z citrónových pusiniek a dá sa kúpiť už hotová, zvyčajne džemy a želé v obchode s potravinami.
Pekný spôsob, ako podávať krep, je preložený na štvrtiny. Krep najskôr preložte na polovicu, potom znova preložte na polovicu.
Posypeme práškovým cukrom.
A slúžiť. Tak ľahké.
Ďalšou možnosťou je naplniť krep arašidovým maslom alebo Nutellou a banánmi a podávať ho valcované.
Na krep natrieme arašidové maslo (krémové alebo hrubé) a pridáme nakrájané banány.
Potom krep zrolujeme, posypeme práškovým cukrom a zakopeme.
Na zábavu dajte na krep kropenie čokoládovou omáčkou. Aký skvelý spôsob, ako začať deň.
Viac:Krepové rolky z údeného lososa
Recept na palacinky
Výťažok 7
Zloženie:
Na palacinky
- 2 vajcia
- 1 šálka múky
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1-1/4 šálky mlieka
- 2 lyžice rozpusteného masla (na cesto)
- 1/2 čajovej lyžičky masla (na vymastenie panvice)
Pre možnosti plnenia
- Arašidové maslo, hladké alebo hrubé (približne 1 polievková lyžica na krep
- Nakrájané banány (približne 1/2 banánu na krep)
- Citrónový tvaroh (približne 1 polievková lyžica na krep)
- Čokoládová omáčka (na ozdobu)
- Práškový cukor (na ozdobu)
Pokyny:
Na palacinky
- Do stredne veľkej misky dáme všetky suroviny na cesto: múku, cukor, soľ, mlieko, vajíčka a rozpustené maslo. Vyšľahajte spolu. Pomocou jemného sitka preceďte cesto do malého džbánu alebo nalejte odmerku (alternatívne do mixéra pridajte všetky prísady a mixujte, kým nie sú zapracované).
- Prikryjeme plastovou fóliou a dáme na 1 hodinu chladiť do chladničky. To pomôže zabrániť rozpadaniu palaciniek pri varení.
- Nelepivú panvicu zohrejte na strednom ohni a maslo rozotrite na dno panvice pomocou žiaruvzdornej kefy.
- Nalejte cesto do panvice tak, aby vyplnilo iba 1/2 až 3/4 priemeru dna formy.
- Panvicu nakloňte do rôznych smerov, aby sa cesto rozložilo na celú plochu v spodnej časti panvice.
- Krep sa uvarí veľmi rýchlo. Asi po 30 sekundách pomocou tepelne odolnej špachtle (napríklad gumového typu) nadvihnite okraje krepu a prevráťte ho.
- Ak používate nepriľnavú panvicu, nie je potrebné do panvice pridávať ďalšie maslo po príprave prvého krepu.
- Palačinky preložíme na veľký tanier. Palacinky by sa nemali lepiť, ale ak je to výhodné, medzi každý krep je možné vložiť kúsky voskového papiera. Pred pridaním náplne nechajte palacinky úplne vychladnúť.
- Pridajte požadované náplne.
- Krep preložte alebo stočte do plnky a ozdobte polevami, ako je práškový cukor, čokoládová omáčka alebo poleva podľa vlastného výberu.
Pre možnosti plnenia
- Na krep navrstvíme arašidové maslo alebo Nutellu. Na jeden koniec krepu v rade pridajte nakrájané banány. Rolujte krep, začínajúc koncom, kde sú banány.
- Na krep navrstvíme citrónový tvaroh. Krep zložte na polovicu a potom znova na polovicu.
