Pečenie ako vegán môže byť výzvou-bez masla, vajec alebo mliečnych výrobkov-ale ešte náročnejšie to môže vyzerať, ak dodržiavate aj bezlepkovú diétu. Obrátili sme sa na Davida Venableho, rezidentského gurmána QVC a hostiteľa obľúbenej gurmánskej šou V kuchyni s Davidom, získať niekoľko praktických tipov na bezlepkové pečenie. Tu je váš lístok na to, ako si doma vytvoriť pekárenské bezlepkové pochúťky.
Pečenie ako vegán môže byť výzvou-bez masla, vajec alebo mliečnych výrobkov-ale ešte náročnejšie to môže vyzerať, ak dodržiavate aj bezlepkovú diétu. Obrátili sme sa na Davida Venableho, rezidentského gurmána QVC a hostiteľa obľúbenej gurmánskej šou V kuchyni s Davidom, získať niekoľko praktických tipov na bezlepkové pečenie. Tu je váš lístok na to, ako si doma vytvoriť pekárenské bezlepkové pochúťky.
Primiešame múky
Namiesto použitia jedného druhu bezlepkovej múky Venable navrhuje kombináciu niekoľkých bezlepkových múok, ako je ryža, kukurica, mandle a pohánka. "Potom pridajte xantámovú gumu kvôli viskozite," dodáva.
>> Bezlepkové sušienky z mandľového masla
Použite doplnky
Bezlepkové pečenie vám dáva možnosť experimentovať s vegánskymi surovinami. "Pridajte pol šálky suchých prísad, ako sú oriešky alebo čokoládové lupienky, aby ste zlepšili textúru a chuť," odporúča Venable. Navrhuje tiež pridať jablkovú omáčku a ďalšie ovocné a zeleninové pyré, aby boli pečivo vlhké. Vegánsky jogurt je možné tiež vymeniť. Čím je pyré alebo jogurt sladšie, tým je pečivo sladšie, to znamená, že môžete obmedziť aj cukor.
>> Bezlepkové džemové cookies
Neprepečte
Bezlepkové pečenie často znamená, že vaše pečivo nezhnedne ako recepty na báze pšeničnej múky, takže môžete mať problém určiť, či je pečená dobrota hotová. Namiesto prepečenia bezlepkových pochúťok venujte pozornosť Venableovi: „Ak sa vám hrany koláčikov alebo dezertov varia rýchlejšie ako stredy, znížte teplotu v rúre o 25 stupňov. Môžete tiež položiť fóliu na okraje väčších dezertov, aby ste veci skutočne spomalili. “
>> Kukuričné muffiny bez alergénov
Vypnite ich - a zmrazte
Nenechávajte pečivo na pulte a neodchádzajte, pretože by ste mohli skončiť s rozmočenými pochúťkami. Nechajte ich trochu vychladnúť, potom ich vyberte z panvíc a položte na mriežky, aby ešte vychladli. Venable tiež navrhuje: „Zamrazte ich, keď sú úplne chladné, pretože mrazenie môže pomôcť zlepšiť textúru bezlepkového pečiva a môže predĺžiť životnosť vášho receptu.
>> Marhuľový koláč bez lepku
Urobte si prieskum
Pretože pečenie je veda, najmä pokiaľ ide o bezlepkové pochúťky, Venable odporúča ponoriť sa do bezlepkových kníh o pečení. Pretože mnoho ľudí bez lepku je bez vajec alebo mliečnych výrobkov, pravdepodobne nájdete mnoho úžasných receptov na bezlepkové pečenie, ktoré sú vhodné pre vegánov. "Máme dvoch fantastických." bezlepkový pečenie kníh o QVC.com, The Cake Doctor pečie bezlepkové a Jednoducho bezlepkové dezerty ktoré sú plné užitočných tipov a rád, “dodáva odborník na varenie.
>> Bezlepkové čokoládovo malinové košíčky
Aké sú vaše osvedčené a bezlepkové tipy na pečenie? Podeľte sa prosím v komentároch nižšie.
