Toto chutné maslo ozvláštni aj ten najjednoduchší chlieb alebo rohlík. Skúste toast, sušienky, palacinky, francúzsky toast, vafle alebo chlebový puding. Je obzvlášť krásny s banánovým chlebom a sviatočným chlebom, ako je napríklad Stollen.
Prísady
- 3 oz. horkosladké (najmenej 70 percent kakaa) čokoláda, nakrájané*
- 1 šálka (2 tyčinky) slaného masla, mierne vychladená
- 2 lyžice nesladený kakaový prášok
- 2 lyžice oranžová kôra, jemne nastrúhaná
- 2 lyžice cukrársky cukor
- Voliteľné: 1/2 šálky pražených a solených pistáciových orieškov, nakrájaných na polovice a štvrtiny **
Pokyny
1. Roztopte čokoládu v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry na minimálnych intervaloch jednu minútu a miešajte, kým sa neroztopí a nebude hladká. Alebo pomocou dvojitého kotla dajte čokoládu do vrchnej misky a často miešajte, kým sa neroztopí, pričom dávajte pozor, aby sa v spodnej časti alebo po stranách neprehriala. Roztopenú čokoládu nechajte dostatočne vychladnúť na dotyk.
2. Vychladnuté maslo dajte do stredne silnej nádoby a pomocou elektrického mixéra (vybaveného lopatkou) alebo varešky šľahajte, kým nebude ľahké a nadýchané. Oškrabte boky.
* Tu môžete použiť najkvalitnejšiu čokoládu, akú nájdete, najlepšie takú, ktorá obsahuje 70% až 85% kakaa.
** Pražené a solené pistácie dodávajú vítaný kontrast textúry. Väčšina obchodov ich predáva už bez škrupín. Môžete tiež použiť iný opečený oriešok alebo vôbec žiadne orechy.
Toto recept poskytuje spoločnosť Wisconsin Dairy
