Recepty na jarný šalát - SheKnows

Ako sa blíži teplejšie počasie, začali sme túžiť zdravšie a ľahšie jedlá-preto je načase prehodnotiť náš prístup k pokornému šalátu. Jednoduché obedové pečivo a často formulovaná stránka, nie je dôvod, aby bol váš jarný šalát nudný. Práve naopak: Prihlásili sme kuchára a food stylistu Camille Becerra povýšiť pokrm z obyčajného na mimoriadny. Jej riešenie únavy z obeda? Vyberte si monochromatické prísady.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou

Šaláty nemusia byť plné obyčajnej zelenina; v skutočnosti nepotrebujú ani šalát. Buďte kreatívni tým, že kompilujete zeleninu a polevy v žiarivých farbách, ako napríklad

oranžová a červená. Šalát vyššie má uvarenú tekvicu kabocha, surovú oholenú mrkvu, nakladaný fenikel v kurkume, pufovanú kashu, mrkvové romesco, extra panenský olivový olej, citrónovú a vločkovú soľ. Ako každé jedlo, ktoré závisí od čerstvých surovín, kľúčovým faktorom týchto šalátov je sezónnosť. Napríklad, ak chcete začleniť jarné prísady, Becerra odporúča ružovú paletu. Na zabalenie pulzujúceho úderu použite ružový grapefruit, reďkovku z melónu, červenú reďkovku a pomaranč cara cara. Už premýšľate nad letnými šalátmi? Becerra hovorí, že žltá a fialová sú tou správnou cestou. Vyberte si kukuricu a čakanku a naštartujte svoje dúhové šaláty.

Skoláč s jednou prísadou

"Ak idete na trh a hľadáte veľa rôznych prísad, je dobré začať s jednou v mysli," hovorí Becerra. Ak chcete napríklad vytvoriť úplne zelený šalát, začnite niečím ako špargľou a porozhliadnite sa po ďalších produktoch, ktoré sa týkajú čerstvej farebnej palety. Becerra je fanúšikom pridávania hrachu a fava fazule. Tento ružový šalát obsahuje ružový grapefruit, homár, srdce z palmy, šalotku a vinaigrette zo šampanského.

Použite veľký tanier, nie misku

Na pozadí záleží: Keď je šalát na veľkom tanieri, má tendenciu žiť lepšie a dlhšie. Podľa Becerra, ak hodíte všetko do misy, všetok dresing pôjde dnu a zváži sa. Namiesto toho sa rozhodnite pre štýlové servírovacie jedlo, aby bol váš šalát čerstvý.

Chcete znovu vytvoriť tento zelený šalát? Oholil surový artičok, zeler, limetku, pistáciu, parmezán, extra panenský olivový olej, citrón a šupinatú soľ.

Nebojte sa zmeniť recept

Niekedy dokonca aj recept schválený kuchárom môže použiť niečo málo navyše. "Je veľmi dôležité vždy urobiť šalát, zahryznúť sa zo všetkých ingrediencií a potom znova zhodnotiť," hovorí Becerra. "Možno potrebuje viac soli, alebo možno potrebuje nejaký syr, alebo možno potrebuje oriešok." Vždy je dobré ochutnať a potom sa k tomu vrátiť. “

Napríklad Becerrov prvý pokus o úplne ružový šalát nebol konečný produkt - potreboval poznámku niečoho slaného. Pridala nakrájanú šalotku, aby dodala ďalší rozmer chuti. Vo svojom bielom šaláte to trochu doladila pridaním záverečnej polevy zo sezamových semienok na chrumkanie.

Nádherný čierny šalát na obrázku vyššie bol vyrobený z eskalolu, hijiki, prachu zo spiruliny, listov nori, čiernej sezamovej soli a miso medového dresingu.