Chanuka, známy tiež ako Festival svetiel, je o jedle rovnako ako o každom inom sviatku. Pri tohtoročnej osemdňovej oslave ochutnajte tieto aktualizované recepty z Chanuky.
Chanukové recepty
Pečené cuketové latkes
Robí 4 až 6 porcií
Zloženie:
4 šálky strúhanej cukety
1 stredne sladký zemiak, nastrúhaný
1 stredne biela cibuľa, nakrájaná
3 vajíčka, rozšľahané
3 polievkové lyžice univerzálnej múky
2 lyžice strúhanky
1/4 čajovej lyžičky soli
Čerstvé mleté korenie, podľa chuti
Cesnakový prášok, podľa chuti
Kyslá smotana čedar (recept nižšie)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou.
2. Cuketu skombinujte so zemiakmi a cibuľou. Vajcia zamiešame do zmesi.
3. V samostatnej miske zmiešajte múku so strúhankou, soľou, korením a cesnakovým práškom. Pridajte k cukete múčnu zmes a miešajte, kým sa dobre nespojí.
4. Zmes vytvarujte na 3- až 4-palcové placky, položte na plech a jemne uhlaďte dlaňou. Latky pečte 15 až 20 minút alebo kým nie sú uvarené a chrumkavé. Podávame s kyslou cheddar
Krém.
Kyslá smotana Cheddar
Robí 4 až 6 porcií
Zloženie:
2 šálky kyslej smotany
1 lyžička horúcej omáčky
1-1/2 šálky strúhaného syra Cheddar
Pokyny:
Spojte kyslú smotanu a horúcu omáčku. Lyžicu vložíme do misy a navrch posypeme syrom.
Brusnicový rezanček Kugel
Robí 8 porcií
Zloženie:
8 uncí lasagne rezance
1 šálka sušených brusníc
5 veľkých vajec
1 šálka kyslej smotany
1 tyčinka nesoleného masla, rozpusteného, vychladeného
1/3 šálky kryštálového cukru
4 šálky plnotučného mlieka
3 šálky strúhanky
1/4 šálky tmavohnedého cukru
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Misku s rozmermi 9 × 13 palcov natrite sprejom na varenie.
2. Rezance uvaríme do al dente. Scedíme a na dno pripravenej misky poukladáme rezance. Polovicu brusníc posypeme rezancami.
3. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, maslom, cukrom a mliekom. Nalejte zmesou na rezance. Strúhanku zmiešajte s hnedým cukrom a posypte.
4. Pečte 50 až 60 minút alebo kým nie sú uvarené a zlaté na vrchu. Kugel vyberte z rúry a pred podávaním nechajte niekoľko minút odstáť.
Čokoládový čip Rugelach
Robí 3 tucty
Zloženie:
2 šálky univerzálnej múky
1/2 šálky plus 2 lyžice kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka (2 tyčinky) chladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
6 uncí chladeného smotanového syra, nakrájaného na kocky
1 lyžička mletej škorice
8 lyžíc polosladkých čokoládových lupienkov
8 lyžíc nadrobno nakrájaných vlašských orechov
1/3 šálky smotany na šľahanie
Pokyny:
1. V kuchynskom robote zmiešajte múku s 2 lyžicami cukru a soli. Pridajte maslo a smotanový syr a spracujte, kým sa nevytvorí vláčne cesto. Z cesta vyformujeme 4 guľky, ktoré zabalíme
plastový obal a nechajte vychladnúť asi 2 hodiny.
2. V malej miske zmiešajte škoricu a 1/2 šálky cukru. Jednu guľku cesta rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske a vytvorte kruh. Cesto posypeme 1/4 čokoládových lupienkov, 1/4 orieškov
a 1/4 škoricového cukru.
3. Nakrájajte cesto na 9 rovnakých trojuholníkov. Každý trojuholník rozvaľkajte od najširšej k najmenšej časti a položte na plech. Opakujte so všetkými trojuholníkmi. Celý postup zopakujte so zvyškom
cesto, čokoládové lupienky, oriešky a škoricový cukor.
4. Trojuholníky potrite šľahačkou a nechajte vychladnúť, kým rúru predhrejete na 375 stupňov F. Pečte 30 až 35 minút alebo do zlatista. Necháme vychladnúť na mriežkach.
Viac o Chanuke
- Chanuka jedlo a víno
- Moderné rodinné tradície Chanuky
- Makaróny Menora
