Butternut squash rice casserole - Zdravá, vegetariánska, bezlepková a chutná, táto kastról je perfektným jedlom alebo dokonca prílohou, ktoré si môžete dať dohromady v ktorýkoľvek deň v týždni.
Nie je nič lepšie ako kastról, okrem jedného prípadu, keď sme z neho urobili a ryža kastról s maslovou tekvicou a polevou z tavených syrov.
Vždy mi hrozí, že sa stanem svojou matkou, najmä okolo kuchyne. Neexistuje jeden jej recept, ktorý by som nemiloval; a s niekoľkými úpravami, táto nie je výnimkou.
Stredy a piatky boli u nás vždy bez mäsa a ak mama nemohla ryžové kastróly poliať kuracími stehnami a/alebo paličkami, ďalšou voľbou bola zelenina. Nikdy to však nebolo squash. V skutočnosti, keď ste vyrastali v našom dome, squash bol niečo, čo ste si užili pečené a posypané množstvom cukru - a na jeseň.
Mám povedať, contra mon frere! Squashovou najlepšou kávou je vždy ryža. Ruky dole. Nebojuj so mnou. Som presvedčený.
Poviem vám: Tento výdatný kastról ponúka peknú alternatívu k prílohám z obyčajnej ryže a je oveľa zdravší ako balené ryžové zmesi.
Tiež je to viac ako chutné. Pristihol som sa, že som to jedol priamo zo svojej peknej, sklenenej misky Pyrex, ako som zabudol na to, že sa o to musím podeliť. Použil som aspoň lyžicu.
Ako vždy, v tomto recepte som použil organickú bielu ryžu RiceSelect Organic Texmati, ktorá kombinuje vlastnosti Basmati ryža s tradičnou americkou dlhozrnnou ryžou. A čo viac, tento jedinečný druh ryže sa nelepí, ale zostáva pevný a po uvarení sa oddelí. Preto namiesto kašovitého kastróla skončíme s nadýchanou kastrólkou s textúrou, ktorá nám umožní ochutnať každú z príchutí oddelene.
Orechová tekvica dodáva jedlu sladkú chuť a je výdatná v tomto ročnom období. V obchodoch s potravinami sa na jeseň často vozia vopred narezané kocky maslovej tekvice, čo výrazne šetrí čas na prípravu. Radšej však kúpim celú tekvicu a pripravujem ju v mikrovlnke asi 12 až 15 minút.
Tento kastról môžete podávať ako prílohu ku kurčaťu alebo ako výdatné vegetariánske jedlo. Navyše ho môžete aj zdvojnásobiť, pretože táto kastról je ideálna na stretnutia alebo nadchádzajúce sviatočné jedlá.
Užite si to!
Recept na kastról z ryžovej tekvice
Zloženie:
- 1 maslová tekvica (1 1/2 libry)
- 2 šálky vody
- 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 lyžica masla
- 1 lyžička olivového oleja
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka sušenej ryže Select Organic Texmati® Biela ryža
- 1 lyžička nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 čajovej lyžičky koreninovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletej papriky
- 1/2 šálky strúhaného čerstvého syra Parmigiano-Reggiano
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Kastról s rozmerom 9 palcov x 13 palcov potrieme sprejom na pečenie a odstavíme.
- Tekvicu prekrojte na polovicu, zoškrabte semiačka a dajte ju smerom nadol do sklenenej zapekacej misy 9 x 13 palcov.
- Naplňte misku asi centimeter vody.
- Squash v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote po dobu 12 minút; skontrolujte, či je tekvica dostatočne mäkká. Nemalo by byť kašovité!
- Ak nie je uvarená, dajte ju do mikrovlnnej rúry ešte na 5 minút.
- Tekvicu opatrne vyberte z mikrovlnnej rúry a nechajte niekoľko minút odstáť, aby vychladla.
Ošúpeme a nakrájame na kocky. - V hrnci zmiešajte vodu, vývar a nasekaný rozmarín; povaríme a privedieme k varu. Medzitým rozpustite maslo vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote.
- Pridajte cibuľu a varte 4 až 5 minút, alebo kým nebude priesvitná.
- Vmiešajte cesnak a pokračujte v varení 30 sekúnd alebo do voňavosti.
- Pridajte ryžu a olivový olej; povaríme a miešame 1 minútu.
- Vmiešajte vývarovú zmes, pripravenú tekvicu, petržlenovú vňať, dochuťte soľou, soľou a korením; priviesť do varu.
- Ryžovú zmes preneste do predtým pripravenej kastrólovej misy.
- Pečte 20 až 22 minút, alebo kým sa väčšina tekutiny neodparí.
- Posypte syrom a pokračujte v pečení 2 až 3 minúty, alebo kým sa syr neroztopí.
- Kastról vyberte z rúry a podávajte.
*** Ak používate vopred nakrájaný squash:
Ochutíme soľou a korením; premiešajte s lyžicou olivového oleja a pečte na plechu 30 minút pri 400 stupňoch F.
Tento príspevok je súčasťou sponzorovanej spolupráce medzi spoločnosťou RiceSelect® a SheKnows
