Keď smotanu porazíte, začne vyzerať žltá (ako maslo) a v miske si začnete všímať tekutinu. Šľahačka sa teraz rozpadla a máte maslo a cmar. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate úplne rozloženú zmes.
Môžete vidieť, ako je v miske veľa tekutiny a malé zhluky masla, ktoré sa po zlepení zlepia.
Do misky som vložil sitko (kvôli fotografiám), ale ak to robíte doma, navrhujem, aby ste svoje sitko vložili do umývadla. Zmes vylejte do cedidla a rukami (čerstvo umytými!) Začnite zmes miesiť, pričom ju jemne pritlačte na sitko. Nie je potrebné byť drsný; práve sa pokúšate vytlačiť akékoľvek ďalšie cmar.
Zapnite studenú vodu, spustite maslo pod vodu a uhlaďte ho do gule. Pretože používate studenú vodu, maslo sa neroztopí. Jednoducho opláchnete cmar, čo pomôže, aby sa maslo príliš rýchlo nepokazilo.
Pridajte umyté maslo do malej misky, nalejte morskú soľ (ak je to žiaduce) a ručne ho zapracujte do masla.
Ak chcete maslo skladovať, jednoducho ho zabaľte do plastového obalu a nechajte ho v chladničke až týždeň - ak vydrží tak dlho.
Viac:Domáce vanilkové kešu maslo
Ako vyrobiť domáce maslo (v stojanovom mixéri)
Výnos 1 libra
Zloženie:
- 6 šálok studenej smotany
- 2 čajové lyžičky morskej soli
Pokyny:
- Do misky elektrického mixéra pridajte hustú smotanu. Pridajte do nádoby ochranný kryt proti postriekaniu a všetky otvory zabaľte plastovým obalom. Pomôže to obmedziť rozstrek.
- Šľahajte na stredne vysokých otáčkach asi 15 minút, kým neprejde týmito krokmi: mäkké vrcholy, úplne vyšľahané a rozlámané. Maslo je pripravené, keď má žltú farbu a v miske máte veľa tekutiny a maslo, ktoré pri stlačení drží pohromade.
- Tekutinu preceďte a vytlačte z nej zvyšné cmarové maslo. Maslo spustite pod studenou vodou, vytvarujte z neho guľu a vložte do malej misky.
- Nalejte maslo so soľou a vmiešajte ho do masla, kým nebude soľ rovnomerne rozložená.
- Maslo zabaľte do plastového obalu a nechajte ho týždeň v chladničke.
Pôvodne publikované v septembri 2014. Aktualizované v auguste 2016.
