5
Loukoumades (vyslovuje sa loo-koo-MAH-thez)
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Veľkosť porcie 20
Na túto stredomorskú pochúťku budete potrebovať teplo, ale ako sľúbil, rúra zostane nedotknutá.
Zloženie:
Sirup:
- 3 šálky cukru
- 2 šálky vody
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Pokyny:
- Suroviny privedieme k varu 10 minút alebo kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka. Sirup nechajte vychladnúť.
Loukoumades:
- 1 zemiak
- 3-1/2 šálky studenej vody
- 1/2 šálky teplej vody
- 2 lyžice suchého aktívneho droždia
- 1 lyžička cukru
- 4 šálky univerzálnej múky
- Zeleninový olej
- Škoricový prášok a/alebo drvené pistácie (na ozdobu)
Pokyny:
- Zemiaky uvarte v 3-1/2 šálkach vody. Po zmäknutí zemiaky rozdrvíme vo zvyšnej vode.
- Pridajte droždie a cukor do 1/2 šálky teplej vody a nechajte kysnúť (približne 5 minút). Pridajte to do zemiakovej zmesi.
- Vmiešame múku Cesto prikryte plastovou fóliou a odložte ho na pol hodiny.
- V hlbokej panvici priveďte do varu 3 palce rastlinného oleja. Zmes nalejte lyžicu naraz do oleja. Nechajte cesto prebublávať a plávať a ďalej otáčajte každým kúskom, kým nezhnedne.
- Položte kúsky na papierový uterák, aby absorboval časť oleja. Na tanieri kúsky poriadne natrite sirupom a loukoumady na vrch dajte škoricou alebo drvenými pistáciami (alebo oboma!).
Viac vegánskych receptov
Vegánske predjedlá
Alternatívy pre experimentujúcich vegánov
Zdravé vegánske ovsené vločky s čokoládou
