Tento trojzrnkový šalát podávajte so smotanovým dresingom z citrónu a tahini na rýchle večerné jedlo alebo na jednoduchú zábavu.
Fazuľové šaláty sú mojou pomôckou pre ľubovoľný počet kuchynských scenárov. Pretože sa spoja za pár minút, sú ideálne na rýchle obedy alebo večere cez týždeň-a pretože potešia dav, sú ideálnym večierkom. Pridajte k tomu nekonečnú prispôsobivosť vo forme dresingov, byliniek a ďalších doplnkov a máte tiež jedlo, ktoré nie je nudné.
Tento šalát zo zelených fazuliek, fazule a cíceru kombinuje rôzne textúry a odtiene - ostré až krémové, purpurové až zelené. Zemitá fazuľa je doplnená čerstvou petržlenovou vňaťou a orieškovým, ale žiarivým dresingom z citrónu a tahini.
Dresinky, ktoré používajú tahini namiesto oleja, sú vhodné do fazuľových šalátov nielen kvôli krémovej štruktúre a praženej chuti, ale aj preto, že sú nutrične výhodné. V tomto šaláte sa fazuľa a semená spoja, aby vytvorili kompletný proteín.
Fazuľový šalát a citrón-tahini dresing
Podáva sa 4–6
Tento farebný a výdatný šalát je uspokojivým, ale ľahkým jedlom alebo prílohou. Pre vegánsku variáciu nahraďte med javorovým sirupom.
Zloženie:
- 1-1/2 šálky zelených fazúľ, nakrájaných na 1-palcové kúsky
- 1-1/2 šálky varenej fazule (alebo 1 15-unca môže, scedená a opláchnutá)
- 1-1/2 šálky vareného cíceru (alebo 1 15-uncovú plechovku, scedenú a opláchnutú)
- 1/2 šálky voľne zabalenej petržlenovej vňate
- 1-1/2 citróny, odšťavené
- 1/2 lyžice medu
- 1/4 šálky tahini
- Veľká štipka soli
Pokyny:
- Stredný hrniec vody privedieme k varu. Do strednej misky pridajte 1 šálku ľadu a 1 pohár vody. Zelené fazuľky varte 2 až 5 minút, kým nie sú jasne zelené a krehké. Zelené fazule preceďte a ihneď pridajte do kúpeľa s ľadovou vodou. Akonáhle sú fazule úplne vychladnuté, sceďte vodu a vytiahnite zvyšný ľad.
- Pridajte citrónovú šťavu, med, tahini a soľ do malej misky a miešajte do hladka. Do veľkej misky pridajte precedené zelené fazuľky, fazuľu, cícer a petržlenovú vňať. Zalejeme dresingom z citrónu a tahini a premiešame, aby sa rovnomerne rozotreli. Podávajte studené alebo pri izbovej teplote.
Viac receptov na fazuľový šalát
Fazuľový šalát z tuniaka a cannellini
Dnešná večera: recept na indický šalát z garbanzo
Jačmenný šalát s cícerom, fava fazuľou a hráškom
