Luca Manfe a Natasha Crnjac sa včera večer oddelili od kuchynky „Thunderdome“, aby si uvarili cestu. Majster kuchár sláva... nehovoriac o štvrť milióne dolárov. Kuchár Graham Elliot slúži ako záverečný pohľad do zákulisia sezóny, v ktorej sa titulu ujal veľkorysý taliansky reštaurátor.
SheKnows: Aká cesta... od 100 najlepších domácich kuchárov v krajine až po dvoch. Keď sa pozriete späť, aké boli vaše obľúbené momenty v tejto sezóne?
Graham Elliot: Od začiatku to boli zábavné veci, ako napríklad Jonnyho homáre, niektoré z jedál, ktoré Lynn naložila, ktoré boli také nádherné, vajíčková výzva, kde vrátili sa a museli uvariť čo najviac dokonalých vajíčok, outdoorovú výzvu, kde sme strávili noc vonku v lese - všetky tieto veci stoja von. Myslím tým, epizóda surferov Radosť epizóda... Len sa pozerám späť na sezónu a je to ako jedna vec za druhou, ktorá nebola len intenzívna a bláznivá, ale aj superzábavná. Dokončili sme natáčanie epizódy a povedali by sme: „Človeče, je to také úžasné, že môžeme byť súčasťou tohto príbehu.“
SK: Ako sa cítite teraz, keď je po všetkom?
GE: Včera večer vo finále si myslím, že všetci boli roztrhaní a skúpi, pretože je to taký emocionálny maratón-vytrvalosť potrebná na to, aby ste sa dostali na koniec a nevzdali sa. mentálne sa toho držať tak dlho, pretože to bolo posledný deň rovnako konkurencieschopné a aby sme mohli týchto chlapcov sledovať a zistiť, koľko vyrástli a aké jedlo dali. Ale keď vyjdú rodiny? Všetci tam plačete.
SK: Áno, zdvihnem sa a priznám sa, že som nemal len zahmlené oči... Bol som horúcim citom, najmä keď ste Luca prekvapili jeho otcom a sestrou až z Talianska! Kedy ste sa rozhodli, že to urobíte?
GE: Myslím si, že akonáhle zistíme, kto bude vo finále, začneme sa snažiť urobiť všetko, čo je v našich silách, aby sa to stalo. Je také vzrušujúce zistiť, že sa táto osoba zaviazala a povedala: „Áno, urobíme to.“ Keď Natashov manžel prišiel s malým synom Diegom a zvyškom jej rodiny, bolo to tak emocionálne. A Luca a jeho manželka Cate sú pre mňa ako najväčší milostný príbeh - je úžasné vidieť, ako im na sebe navzájom záleží. Potom jeho priatelia vychádzali a vrčali... bolo to zábavné obdobie.
SK: „Thunderdome“ je dosť zastrašujúce miesto a tiež sa zdá, že je oveľa tesnejšie ako priestranné. Majster kuchár kuchyňa, v ktorej sú zvyknutí pracovať. Vyskytli sa nejaké nešťastia, ktoré sme nevideli?
GE: Áno, absolútne. Minulý rok som sa rozprával s Christine Ha o tom, ako keď nemáte svoj zrak, máte ho aspoň vy svalová pamäť: „Dobre, tu je môj gombík na zapnutie rúry a tu chytím nože.“ V Majster kuchár finále kuchyňa, všetko je dozadu a iné, takže je to to isté. Títo chlapci sú zvyknutí pracovať na určitom mieste a zrazu sú v tomto kruhovom priestore a musia sa znova prispôsobiť len kvôli tejto jednej výzve. Je naozaj šialené, ako veľmi sa líši v tejto situácii.
SK: Myslím, že keby mi bolo povedané, že mám 10 minút na výber ingrediencií na trojchodové jedlo, ktoré by sa dalo určiť cestou, ktorou sa uberal celý môj život, by ste ma pravdepodobne našli v špajze stočenú do polohy plodu alebo niečo. Coho by si sa chytil?
GE: Myslím, že som mohol urobiť viac z globálneho turné. Pre mňa to mohlo byť takto: „Tu je klasické americké predjedlo - roštenka. A tu je super-klasický francúzsky predjedlo. “ A mohol by som to ukončiť super klasickým ázijským dezertom, len aby som ukázal svoje globálne znalosti. To je to, čo by som urobil.
SK: Keď ste sa pustili do predjedál, povedali ste, že Natashovo upečené mušle vyzerajú ako prímorská krajina alebo obraz. Mali ste ich osobne radšej ako Luckinu kačaciu pečeň s opečenou brioškou?
GE: Áno, myslel som si, že Luca’s je príliš ťažký a príliš sladký s kačacím pečienkom, čatní a brioškou. Všetky tieto veci sú veľmi bohaté. Nataša bola veľmi ľahká a čistá a vyzeralo to ako plážový obraz. To by som si znova objednal, keby som šiel do reštaurácie a musel som si vybrať z týchto dvoch.
SK: Aký veľký hazard urobil Luca so svojim výberom entrée?
GE: S krátkymi rebrami ich nemôžete vidieť... ani netušíte, či budú varené alebo nie! Je to ako robiť suflé. Podstupujete obrovské riziko v porovnaní s opečeným kusom hovädzieho mäsa alebo niečím iným. Bol to teda veľmi efektívny ťah a vyplatilo sa. Myslím, že Natasha's bola chutná a bola neuveriteľne pokovovaná-bola to jedna z najkrajších vecí, aké sme kedy videli-ale čo sa týka chuti, Lucovu ste jednoducho nemohli poraziť.
SK: Bolo celkom úžasné počuť, ako Gordon povedal Lucovi, že to bol druh jedla, ktoré by mal ako poslednú večeru. Jeden z najlepších komplimentov, aké kedy dal?
GE: Gordon nikdy nič také nepovedal a myslím si, že to svedčí. A viete, musí vám to dodať sebavedomie ísť do ďalšieho jedla. Bolo to vynikajúce, ale Natasha’s bolo jedným z najtechnickejších - opiecť morušu v kravskom tuku, nechať ju dokonale uvariť a vyrezať tak, aby vyzerala krásne. To bolo tiež jedno z najhviezdnejších jedál, ktoré sme v show videli.
SK: V dezertnom kole bola Natashova kokosová panna cotta očividne chutná, ale vy a Gordon pôsobili na Lucovu bazalkovú panna cottu viac dojem. Prečo?
GE: Luca riskoval, že je kreatívny a robí reinterpretovanú verziu klasických slaných vecí na základe svojej kultúry, a on to zvládol! Paradajky v nej boli sladké a marmeládové a panna cotta bola skutočne vynikajúca. Myslím si, že bolo pre neho skutočne skvelé riskovať a stať sa tak.
SK: Obaja domáci kuchári mali so svojimi dezertmi dosť odvážne plány. S kým ste si robili starosti, že sa do toho kola pustíte?
GE: Ach, rozhodne som sa viac bál o Luca. Nemyslel som si, že to zvládne - viete, panna cotta s týmito príchuťami. Myslím si, že väčšina ľudí si myslela: „Uf, to neznie dobre... to znie divne.“
SK: Vážne nemôžem byť šťastnejší, že vyhral! Čo naklonilo misky váh na Lucov prospech?
GE: Riskovať toto so svojim dezertom... to mu dávalo výhodu. Každý na Twitteri hovoril: „Čo mu dalo výhodu?“ A myslím si, že to tak aj bolo. Naozaj to bol najbližší hovor.
SK: Viete, Natasha si ma v priebehu sezóny skutočne získala a skutočne vyzerala ako taká milostivá dvojka.
GE: Pravdepodobne najmilostivejší runner-up, aký sme kedy mali. Išiel som a hovoril som s ňou a tam bolo: „Toto je začiatok, nie koniec. Sústredím sa na to, čo robím. Nevyhral som to, ale moju cestu to nezmení. “ Tento týždeň som ju videl s Lucou a zapísala sa na kulinársku školu a robí všetky tieto súkromné večere a vyskakovacie okná. Je to v pohode
SK: Určite! Bol som nadšený, keď som na Twitteri videl, že jej kuchárska kniha by mala vyjsť budúci rok v apríli. Máte predpovede o niektorom z ďalších domácich kuchárov?
GE: Bude zaujímavé sledovať, kto sa stále tlačí dopredu a robí to. Jordan je dnes na ceste do našej reštaurácie-strávi s nami týždeň a možno sa presťahuje do Chicaga a bude s nami pracovať na plný úväzok, takže je to vzrušujúce. Existuje niekoľko ľudí, ktorí chcú robiť vlastné šéfkucháre mimo svojho domu a robiť občerstvenie a vyskakovacie okná, a Niektorí ľudia chcú napísať knihu... preto si myslím, že táto show je pre nich odrazovým mostíkom, aby sa k nim dostali sny.
SK: Pri sledovaní finále ma niečo zasiahlo. Bolo to v septembri 11, a máme tu Lucu - talianskeho prisťahovalca, ktorý si vybudoval život v New Yorku. Myslel som si, že je také zvláštne počuť ho cez slzy tryskať o tom, že Amerika je „najlepším miestom na svete, kde sa plnia sny“. Čo to znamenalo vidieť ho vyhrávať?
GE: Je to americký sen, vieš? Ak chcete, aby to niekto nezvládol na prvý raz, vytrvajte a druhýkrát to zvládnete, pretrpite veľa pádov, druh zrelosti. ukážte sa, a buďte stále lepší a lepší a dotiahnite to do konca-bol jednoducho super-, vášnivý a motivovaný, prijal kritiku a naučil sa s tým. Pri každej výzve Luca varil s väčším srdcom ako ktokoľvek iný.
Viac na Majster kuchár
ROZHOVOR: Majster kuchárGraham Elliot o kulinárskom súboji Krissi a Jessie
ROZHOVOR: Majster kuchárGraham Elliot zvažuje spoluprácu s Paulou Deen a ďalšími v 14. týždni
ROZHOVOR: Majster kuchárGraham Elliot v 13. týždni a aký je Gordon Ramsay v skutočnosti
Dávajte si pozor!
Ak ste, rovnako ako my, v tejto sezóne naštvaní Majster kuchár sa skončil, nebojte sa. Počnúc sept. 27 na Foxe, môžete chytiť Grahama, Joea a Gordona ďalej MasterChef Junior - kulinárska súťaž vo varení pre deti.
