Väčšinou konzumujeme iba dva druhy gnocchi: Obchodník Joe mrazené karfiolové gnocchi, čo je v týchto častiach večera na večeru, a halušky v reštaurácii, pretože sme vždy predpokladali že výroba týchto malých vankúšových talianskych halušiek si vyžiadala viac času a úsilia, než by sme boli reálne schopní dať na večeru o Domov. Ale podľa Jamie Oliver (SZO má cestu so zemiakmi, ukazuje sa), takto to nemusí byť. Práve zdieľal an jednoduchý recept na zemiakové gnocchi že sa naučil od „Nonna Teresa“, a nielen, že je to mimoriadne dostupné jedlo, ale je tiež omylom vegánske - bez vajec a syra.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Domáce halušky. Rýchle varenie a úplne pohodlné jedlo. V Ríme ma Nonna Teresa zoznámila s touto metódou, ktorá nepoužíva vajíčka. Odkaz na recept v bio. Vyskúšaj to a daj mi vedieť, čo si myslíš x
Príspevok zdieľaný používateľom Jamie Oliver (@jamieoliver) dňa
Recepty na gnocchi často obsahujú vajíčko, ktoré sa používa ako spojivo. Oliver hovorí, že vajcia sú v reštauráciách užitočné, pretože cesto na halušky sa pripravuje vopred, a vajcia pomáhajú držať spolu, ale keď si doma robíte čerstvé gnocchi, môžete ich vynechať vajíčko. Výsledkom sú ľahšie gnocchi namiesto olovených kvapiek, ktoré sme omylom urobili doma alebo dva.
Oliverov recept je jednoduchý a používa super dostupné suroviny. Najprv uvaríte celé zemiaky so šupkou. Divoké, však? Šupky sa odstránia, keď sú varené zemiaky dostatočne chladné na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, a mali by hneď skĺznuť.
Potom zemiaky roztlačíte, zmiešate s troškou talianskej múky 00 (ktorá je jemnejšia ako univerzálna múka) a posypete polovicou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Zmes premiešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Potom zmes stočíte do dvoch dlhých lán a halušky nakrájate na malé knedle. Môžete ich prevrátiť hrotmi vidličky, ak chcete, aby mali malé ryhy, ktoré nasiaknu extra omáčkou, ale ak vás tlačí čas, nepotite to.
Potom stačí gnocchi pár minút povariť. Budete vedieť, že je to hotové, keď knedle vyplávajú na povrch.
Naše čerstvé domáce gnocchi radi podávame s jednoduchou omáčkou z paradajkovej bazalky alebo krémovou vodkovou omáčkou, ak chceme niečo trochu srdečnejšie. Zemiakové gnocchi môžete tiež opražiť na panvici na olivovom oleji alebo masle, ak ho chcete pred pridaním omáčky trochu skaramelizovať.
Tak či onak, Oliverov ľahký recept na zemiakové gnocchi dokazuje nielen to, že túto obľúbenú reštauráciu môžete mať doma bez prílišných problémov, ale tiež, že vegánske gnocchi sú jednoduchým, ale pôsobivým predjedlom pre vašich priateľov bez mäsa a rodina.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša galéria nižšie:
