Moderná premena podľa klasického receptu. Táto verzia bola tvarovaná do ľahkej, elegantnej a osviežujúcej kuracej polievky, ktorá je plná zeleniny a chuti. Ideálne na ľahkú večeru.
Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať
Kto by nemal rád kuracie polievky? Je to jedlo, ktoré existuje od vekov a jedlo, ktoré väčšina z nás jedla aspoň raz v živote. Vzali sme základnú kuraciu polievku a premenili sme ju na niečo veľkolepé. Pridali sme čerstvú citrónovú šťavu, orzo cestoviny a detský špenát, aby sme si obľúbili celý čas. Zistil som, že kuracie mäso na grile je pre tento recept mimoriadne vhodné, najmä pre zaneprázdnené mamičky na cestách.
Lemony slepačia polievka s orzom a baby špenátom recept
Sedem 4-6
Zloženie:
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
- 2 zelerové rebrá, pozdĺžne rozpolené a nakrájané na plátky hrubé 1/2 palce
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 bobkový list
- 2 litre kvalitného kuracieho vývaru (používam domáci kurací vývar)
- 1-1/2 šálky strúhaného vareného kura
- 8 uncí nevareného orza (cestoviny v tvare ryže)
- Kosherová soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 hrsť čerstvej hladkej petržlenovej vňate
- 2 šálky čerstvého baby špenátu (umytý, môžete pridať celý list alebo ho nahrubo nasekať)
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Pokyny:
- Hrniec položte na stredný oheň a dno potrite olivovým olejom. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler, tymian a bobkový list. Varte asi 10 minút za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte kuracie mäso a citrónovú šťavu a priveďte k varu. Pridajte orzo cestoviny a duste asi päť až sedem minút, alebo kým sa orzo neuvarí.
- Pridajte kura a duste ďalších 10 minút. Tesne pred podávaním pridajte do polievky všetky čerstvé listy špenátu. Varte niekoľko minút dlhšie, dobre premiešajte, kým špenátové listy nezačnú vädnúť.
- Polievku dochutíme soľou a korením. Pred podávaním naberáme do misiek a posypeme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Viac nápadov na polievku
50-strúčiková cesnaková polievka
Jarná zeleninová polievka
Polievka Enchilada
