Ozvláštnite veľkonočný kôš vášho dieťaťa týmito domácimi cukríkmi.
Teraz, keď je môj syn dostatočne starý na to, aby ocenil vzrušenie z sladkej pochúťky, teším sa, ako mu vyrobím špeciálne cukríky do veľkonočného košíka. Tieto dobroty inšpirované jarou vyzerajú pôsobivo, ale vyžadujú len ľahko dostupné ingrediencie a niekoľko minút praktického času.
Jedlá veľkonočná tráva
Postačí na 6 až 8 palcový kôš
Bol som prekvapený, keď som zistil, aké jednoduché je vyrobiť spriadaný cukor. Trik je v tom, aby ste sebavedomo a rýchlo švihli vidličkou dopredu a dozadu, aby ste vytvorili jemné, trávnaté pramene.
Zloženie:
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice svetlého kukuričného sirupu
- 2-3 kvapky zeleného potravinárskeho farbivového gélu
Pokyny:
- 3-stopovú plochu pultu a 3-stopovú plochu podlahy vyložte novinovým alebo voskovým papierom. Rukoväte dvoch drevených lyžičiek ľahko naolejujte a zaveste ich 6 palcov od pultu, 6 palcov od seba, prichytených na mieste páskou alebo ťažkým hrncom.
- Do menšieho hrnca pridajte cukor a pomaly zalejte vodou, potom kukuričným sirupom. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Zvýšte teplotu na maximum a varte, kým sa zmes nezačne sfarbovať do svetlo jantárovej farby, potom ihneď odstráňte z ohňa. Počas varu zmes nemiešajte, ale hrniec občas jemne premiešajte, aby sa rovnomerne uvaril. Vmiešajte potravinárske farbivo.
- Každých pár minút ponorte vidličku do zmesi, kým nevychladne až do bodu, kedy padá do prúdu, a nie klesá. Keď sa to stane, namočte dve vidličky do zmesi a rýchlo nimi švihajte dopredu a dozadu nad drevenými držadlami, pričom zamierte najskôr na jednu rukoväť a potom na druhú. Zastavte sa každých pár minút, aby ste zozbierali spriadaný cukor a vytvarujte z neho zhruba hniezdo veľkosti vášho veľkonočného košíka. Cukor stále točte, kým nezmizne alebo príliš nevychladne, v takom prípade ho vráťte na stredne nízke teplo, kým sa opäť neuvoľní. Akonáhle skončíte, môžete tiež zozbierať všetky cukrové pramienky, ktoré stále visia na rúčkach alebo dokonca na vosku papier/noviny na podlahe - bude príliš chladený a tuhý na tvar, ale stále ho možno použiť na vyplnenie košík.
Domáce kokosové hniezda
Robí 8 hniezd
Nie sú tak lahodne sladké ako neónové zelené verzie z môjho detstva, ale majú rovnakú príjemnú žuvaciu schopnosť kokosu a škvrny pre pestrofarebné želé.
Zloženie:
- 2 veľké vaječné bielky
- 1 polievková lyžica cukru
- Striekanie vanilkového extraktu
- 2 šálky sladených kokosových vločiek
- Želé, na vyplnenie hniezd
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 325 stupňov F. Plech vyložíme papierom na pečenie alebo ho vymastíme nelepivým sprejom.
- V miske stojankového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom vyšľahajte bielky na stredné otáčky, až kým nezačnú peniť. Zvýšte rýchlosť na maximum a pomaly prilejte cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Krátko zašľaháme vanilku.
- Prstami rozdrvte všetky zhluky kokosových vločiek a potom ich posypte vyšľahanou zmesou bielka. Špachtľou zapracujte kokos.
- 3-4 polievkové lyžice cesta nakvapkáme najmenej na palec na pripravený plech. Ak chcete vytvoriť tvar hniezda, pomocou lyžice vytvorte v strede každého z nich studňu. Pečte, kým okraje nezačnú hnednúť, 15-20 minút. Pred naplnením želé alebo inými cukríkmi v tvare vajíčka úplne vychladnite.
Veľkonočné jahody potiahnuté čokoládou
Pôvodne som chcel jahody namáčať v čokoláde zafarbenej na oranžovo tieto veľkonočné jahody Harryho a Davida, ale keď som sa pokúsil pridať do bielej čokolády potravinárske farbivo, zachytilo sa a začalo byť jemne krupicové. Namiesto toho som čerstvo namočené jahody stočila do farebného cukru. Teraz som vďačný za pôvodnú nehodu, pretože chrumkavý cukrový poťah uspokojivo kontrastuje so šťavnatým ovocím.
Na výrobu vlastného farebného cukru začnite s 1 šálkou cukru a zmiešajte s 2 kvapkami oranžového potravinárskeho farbiva alebo 1 kvapkou každého červeného a žltého potravinárskeho farbiva.
Zloženie:
- 6 uncí biele čokoládové lupienky
- 1 polievková lyžica skrátenie
- 1 liter jahôd, umyté a dôkladne osušené
- 1/2 šálky cukru oranžovej farby
- Rozdrvené čokoládové sušienky alebo čokoládové grahamové sušienky, voliteľné
Pokyny:
- Plech vyložíme alobalom. Cukor dajte do malej, plytkej misky.
- Do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte čipsy z bielej čokolády a tuk na pečenie a jednu minútu dajte do mikrovlnnej rúry. Rozmiešajte a pokračujte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových krokoch, kým sa čokoláda neroztopí. Zmes nechajte niekoľko minút vychladnúť, aby bola dostatočne hustá na obalenie jahôd.
- Nazbierajte stonkové listy jednej z jahôd do prstov, jahody jemne vyberte za listy a namočte do bielej čokolády. Prebytočnú čokoládu necháme odkvapkať, kým jahody stočíme do farebného cukru a presunieme na plech. Opakujte so zvyšnými jahodami. Pred podávaním ich nechajte 30 minút schnúť v chladničke. Voliteľné: Podávajte nad „špinou“ rozdrvenej čokoládovej sušienky.
Bonusové video: Zajačik koláčiky
Viac domácich veľkonočných dobrôt
Veľkonočné vajíčka z dutej čokolády
Ako vyrobiť domáce zajačiky z marshmallow
5 domácich dobrôt na veľkonočné vajíčka
