Nie ste si istí, čo robiť so všetkými vašimi čerstvými jarnými zelenkami? Nebojte sa, pripravili sme pre vás tento jednoduchý a elegantný recept na quiche.
Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať
Jar a začiatok leta je ideálnym časom na nákup lacných a super jemných zelených plodov. Najlepšie na tom je, že v tomto quiche môžete použiť ktorúkoľvek zelenú, ktorá je vaša obľúbená. Mangold, kel, baby špenát... všetky fungujú. Ak nie ste oboznámení so syrom Comte, je to vynikajúci francúzsky syr, ktorý je v peňaženke o niečo ľahší ako Gruyere. Ušetrenie peňazí a získanie chutného receptu je vždy prínosom.
Jarná zelenina a quiche zo syra Comte
Poskytuje 9-palcový quiche
Prísady:
- 1 (9 palcov) piecrust (nevarený)
- 8 veľkých vajec
- 1-1/2 šálky creme fraiche
- 1-1/2 šálky plnotučného mlieka
- 2 čajové lyžičky kosherovej soli
- 1 lyžička mletého korenia
- 2 lyžice najemno nakrájaného citrónového tymianu
- 4 malé na tenké plátky nakrájané šalotky
- 2 kopce roztrhaných jarných zelení (švajčiarsky mangold, kel, baby špenát atď.)
- 1/2 šálky strúhaného syra Comte (francúzsky syr podobný Gruyere)
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- Koláčové cesto pridajte do 9-palcovej koláčovej alebo tortovej formy a vyložte cestom listom pergamenového papiera a naplňte závažím. Vložíme do rúry a pečieme do svetlo hneda, asi 25 minút. Odstráňte závažia a pergamenový papier a pokračujte v pečení do zlatohneda, asi päť minút. Premiestnite na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- V miske elektrického mixéra vybaveného šľahacím nástavcom rozmixujte na vysokú rýchlosť jedno vajíčko a múku do hladka. Pridajte zvyšných sedem vajec a pokračujte v miešaní, kým nie sú dobre premiešané.
- Creme fraiche vložte do strednej misky a rozšľahajte do hladka; prilejeme mlieko a šľaháme, kým sa dobre nespojí. Pridajte do mixéra spolu so soľou, korením a tymianom a mixujte, kým sa dobre nespoja.
- Na olivovom oleji opražíme šalotku, kým nezmäkne a zabalíme jarnú zeleninu, dusenú šalotku a syry do pripravenej tortovej škrupiny.
- Nalejte ingrediencie vajíčkovou zmesou, kým nebude koláčová škrupina plná.
- Pečte 20 minút pri 375 stupňoch, potom znížte teplotu na 325 stupňov a pokračujte v pečení, kým nie je náplň mierne tuhá, nie tekutá a kôrka je sýto zlatohnedá, o 40 až 50 minút viac.
- Quiche preneste na mriežku, aby vychladol, kým nestuhne, asi 20 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Aby ste zohriali, quiche prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 325 stupňov F asi 15 minút.
Ďalšie recepty na quiche
Stredomorský recept na quiche
Recept na quiche z repy, fety a vlašských orechov
Rýchle krémové quiche Lorraine
